听说北方的宝宝们已经开始穿秋裤，裹棉袄。在广东的我还短袖+空调。果然南北差异除了饮食还有温度。。。
逛逛市场还是能感到浓浓秋意的，莲藕，栗子，芋头，还有柚子，石榴。。。这些都是秋天的食令食材。
长假后同事在老家给我带了一些小芋仔，虽然小小个煮出来确是粉粉的，芋香味很浓郁。今期推的这道菜【芋香排骨】做法简单，有肉有芋头~
--芋香排骨--
「食材」
小芋仔 / 排骨 / 香菇
蒜瓣 / 沙茶酱 / 生抽 / 生粉
「做法」
① 排骨洗干净，加入生抽一勺、生粉两勺、一勺沙茶酱、剁碎的蒜蓉、少许水 搅拌均匀腌制1小时左右
② 香菇洗干净，去掉香菇梗，切成薄片备用
③ 小芋头去皮，洗干净备用，大个点的可以切小块
ps：建议买大个的芋头削皮会方便很多，小芋头削皮超级超级麻烦！切记切记必须带手套，并且不要让身体任何部位碰到芋头皮，否则会痒到怀疑人生！！别问我怎么知道的。。。
④ 香菇加点油在锅里爆香
如果是用干香菇就可以省略这一步
⑤ 爆香好的香菇加入排骨中搅拌均匀
⑥ 芋头平铺在盘子上，将腌制好的排骨放到上面，汤汁也都浇上
我加了些辣椒作点缀，不吃辣的也可以不放
⑦ 水烧开，大火蒸15-20分钟就完成啦~撒上葱花上桌
蒸好的排骨嫩嫩的，沙茶酱味浓郁，超好吃的说！沙茶酱似乎是所有潮汕人都爱的一种酱料，火锅蘸酱、拌面、炒饭等等都可以用到，蒸排骨加入一勺沙茶酱味道辛香多了。
用筷子夹碎芋头蘸盘子底的酱汁，粉粉的好吃爆了~~
tips：
❶ 懒人做法--电饭煲煮饭的时候放在架子上一起煮，叮咚~~开锅开吃
❷ 去芋头皮的时候切记带手套，还有个小技巧芋头放到开水里煮两分钟左右，就可以轻松去皮了。
❸ 沙茶酱推荐买“皇牌”这种是最正宗，买不到的小伙伴找某宝
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