海盐、爆浆、奶盖、芝士，这些关键字单独每个都已经令人垂涎欲滴，若是组合在一起，岂不更令人不由自主的想舔盘吗？今天就为宝宝们安利近来热搜榜上的一款美食——海盐奶盖爆浆蛋糕。
主要原料
戚风蛋糕（6寸）：低筋面粉50克、细砂糖60克、纯牛奶40克、植物油35克、鸡蛋3个
海盐奶盖：奶油芝士100克、蛋黄2个、原味酸奶50克、淡奶油50克、海盐5克、纯牛奶250克、细砂糖20克、玉米粉25克
辅料：细砂糖10克、蔓越莓干30克（或者坚果干），黑巧10克
主要步骤
01
烤制戚风蛋糕
分离蛋清蛋黄，蛋清容器要无油无水。
蛋黄打散，分次加入油搅拌均匀，最后一次加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉，拌匀备用；蛋白部分分三次加入细砂糖，打到打蛋器提起，蛋白出现大弯勾即可。蛋白跟蛋黄部分混合拌匀放入蛋糕模。
烤箱上下160℃预热十分钟后烘烤约35分钟，每个烤箱都有自己的脾气，具体的烤制时间温度可微调。烤箱中取出烤好的戚风，倒扣在烤网上晾凉备用。（一定要凉透）
02
制作海盐奶盖---芝士酱
奶油芝士隔水加热软化，加入海盐和细砂糖，关火，搅打至顺滑状态；加入淡奶油继续搅拌，最后离火加入酸奶搅拌均匀备用。可以加盖保鲜膜，防止结皮。
03
制作海盐奶盖---卡仕达酱
将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖、玉米淀粉，搅拌均匀。
煮热牛奶分多次倒入蛋黄糊，搅拌均匀，然后倒回奶锅，
小火边加热，边手动搅拌，至底部稍有凝固，离火继续快速搅拌，这就是制作好的卡仕达酱。
04
制作奶盖酱
将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，即是我们的海盐奶盖。
05
组装蛋糕
将戚风蛋糕脱模底面朝上。把小刀从蛋糕的中心插入旋转，把中间割空，注意不要割破蛋糕边、防止酱流从边边流出。
将海盐奶盖酱装入装有小裱花嘴的裱花袋，把酱挤入洞中，蛋糕表面慢慢膨胀，剩余酱挤在蛋糕表面，边缘制造出流动滴落的感觉。
铺上巧克力酱或融化的巧克力及蔓越莓干，最后用小筛子在表面撒一点糖粉。
现在这款集奶盖、爆浆、芝士、海盐等热搜词一体的网红蛋糕就做好啦！
切开一块，融化的奶盖像火山一样喷涌而出，就像奶油泥石流，铺满蛋糕的表面和内核，宝宝们各个期待的搓着手，等待着美味。
入口那一刻，香滑细腻的奶盖、绵软的蛋糕、酸甜的蔓越莓干，轮番袭击我的味蕾，细细品味，又有一丝咸咸的海盐香和隐隐的巧克力微苦，一点也不会腻，仿佛蕾丝的感觉。
大家默契地每人对着一块埋头苦干，专心体会各种美妙的滋味。
吃着蛋糕，粑粑和小妞聊天，
老公：宝宝，最近胖了不少啊，跳舞都快跳不动了吧？
个儿也长了，快一米二了吧，坐车都快要买票了！
妞：难道我能控制我自己吗？
老公：......
妞：粑粑，难道我是遥控汽车吗？我想高想低都可以吗？？
老公：粑粑只是让你少吃点啊！
妞：为什么？蛋糕那么好吃，你不是也在吃吗？
麻麻，吃完，咱们再一起减肥吧！
