我是小青琴,今天是我参加“每天一篇文章”连续写作的第121天。大学生读书创业,方法论+实践,希望每一篇都让你有所收获。
晚上提前打烊,开了一个复盘会,针对昨天和今天的问题一起做了一个总结。
最大的问题就是,业态融合产生的时间精力分配冲突。
樊登书店不同于以往的书店,在于书店是个大空间,可以融合很多业态。像我们店里,融合的就是水吧,主营咖啡、饮品、小吃等等,给人的感觉就是书店+水吧。业态的融合是好事,可以给书店带来更多的人流,可以减轻书店经营的成本。但是通过昨天和今天的情况,我们发现事实上会有很大冲突。
这两天正好周末,是书店所在园区人流量最大的时候。加上天气炎热,书店本身的吸引力,昨天下午一度产生拥挤,来的人都没地方坐了。因为书店很漂亮,很多人都会坐下点东西,于是水吧台一直有人点单,需要制作、出餐、服务等,而除了咖啡师只有我们三个人,好在还有黄妈妈和胡总帮忙。水吧台至少需要两个人,咖啡师出产品,另一个收银、帮忙打下手,或者帮忙送产品。而其他地方面对大波人流,需要向他们简单介绍读书会,又要顾及到卡座区的需求。……总之,我们第一次遇到这样的场景,分工也没明确,顾此便失彼,内部有种手忙脚乱之感,好在顾客看不到这些。
昨天我们提出了分工的问题,今天我们便改进了很多。再加上今天人流量比昨天要少一点,所以有更多的调整空间。不过这种情况下,业态矛盾的问题就更突出了,我发现水吧台占用了我们大量的时间、精力。虽然我一天都专注于引导和介绍读书会,但是剩余时间都在看看是否其他伙伴有需要我配合的地方,因此添加的一些书友没时间去推荐书籍。其他两位伙伴则基本上就在那,只能在人少时向感兴趣的书友介绍。
晚上碰头后,我们三都提出了这个问题,一致觉得这个问题很严重,开书店那肯定书店是主体。提了问题,需要解决。我们首先统一一点,业态的融合带来时间精力分配问题是必然的,不抵触问题,想办法去解决。其次接下来,大家明确各自的工作重心,在分工上进行优化。最后,通过了一些具体的解决措施,这里就不一一细说。
每天开会总结是必须的,前期不怕问题多,只要不一直抱怨,学会解决问题,问题就不是问题。
书店和水吧是互补的,初衷是为了更好地融合,接下来平衡好两者的时间和精力分配,每个人去做最应该最重要的事情。