译者：Mayforever（五月）
原文来源：huffingtonpost.com
原文标题：Toxic Food: Everyday Produce That Can Be Poisonous | The Huffington Post
原文地址：http://www.huffingtonpost.com/2012/05/24/eve
Toxic Food: Everyday Produce That Can Be Poisonous
Ever since we were little kids, our parents have been drilling it into our heads: “Eat your fruits and veggies, they’re good for you.” We can’t even count how many times we’ve heard the saying “an apple a day keeps the doctor away.”
But what if we told you that some of these produce items might be dangerous? While eating an apple may give you much needed vitamins, the seeds could actually make you feel sick.
We’re not telling you to stay away from the very nutritious fruits and vegetables. And we’re not trying to fill you with fear or make you wonder if every meal that’s on your plate is safe to eat. But we do want to better inform you on which foods you should be cautious of when preparing, and which ones have leaves or seeds you need to steer clear of.
从孩提时代，父母就对我们耳提面命：“要多吃蔬菜瓜果才能聪明健康。”甚至那个“一天一苹果，医生不必找”的说法都让我们耳朵听出茧子来了。
不过，如果我们告诉你有些食物也许会危害健康，你会怎么想？虽然吃一个苹果可以为你补充所需的维他命，误食苹果籽却真的会让你产生不适感。
当然，我们不是要大家远离营养丰富的果蔬。我们也无意造成大家的恐慌或去深究餐桌上的每种食物能否放心食用。本文的目的只是要提醒大家，在制作食物时，哪些食材应该谨慎处理以及哪些食材需要清理掉叶子或种籽。
1，木薯
木薯，（Yuca)又叫树薯（cassava），是一种淀粉质的植物根茎，同时也是亚热带地区主要的制糖原材料。木薯不能生吃，因为它含有毒性很强的亚麻仁苷和百脉根苦苷。误食处理不当的木薯还会导致氰化物中毒，严重的甚至会导致运动机能障碍，使人无法行走。
2， 芸豆
芸豆是所有豆类中植物凝集素（PHA）毒素含量最高的。即使只是误食少量生芸豆，摄入的毒素含量也足以引发多种急性症状。为了确保安全，应先把芸豆在水中浸泡几个小时，将废水丢弃然后至少烹煮10分钟再食用。
3，樱桃核
你也许已经知道，樱桃肉是无害的，果核里的樱桃籽被压碎，咀嚼甚至只是轻微破损后会产生氢氰酸（氰化氢）。所以，今后吃樱桃千万要克制住嚼果核的冲动。
4，老土豆
你可别不信，受众人青睐的淀粉也能致病。不过不是任何老土豆都有这个问题，仅限于发青的那些。青色斑点表明土豆已经出现了茄碱浓聚物，其叶脉已经形成毒素。如果大量摄入，会使人感觉恶心甚至导致中枢神经系统麻痹。
5，接骨木莓
接骨木莓的花无毒，但它的叶子、茎和籽都有毒。它们含有一种苦涩的植物碱和糖苷，容易致病。要当心接骨木的灌木丛，别碰其他部位，就摘些花做苏打糖浆好了。
6，苹果核
人们不吃苹果核是有原因的（不仅仅是因为尝起来味道不好）；原因就是苹果籽有毒。小小的苹果籽含有扁桃苷，而且如果吃了一定的量（一般不太可能摄入那么多）那可就惨了。
7，青豆
生青豆含有蒙花苷-只要少量就足以让有些人上吐下泻。不过青豆营养很丰富，只要确保上桌前完全煮熟就能放心食用了。
8，番茄
尽管在1800年，西红柿完全被当做毒物，如今大家都知道只有西红柿的叶子不能吃。西红柿的叶子和茎含有一种名为糖植物碱的化学物质，误食后会使人神经紧张和胃痛。
9，大黄
众所周知大黄的叶子有毒，然而很少人有人清楚具体的原因。大黄叶柄含有毒草酸和蒽醌苷，因此专家认为毒性是来自两者的化合物。
10，桃核
平均每个桃核含有88毫克的氰化物，如果你曾不小心吞过桃核，种子外裹着的硬壳能防止毒素摄入。如果体内被桃籽污染了，最严重的情况会导致误食者胃痛。
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