古代的美人儿，大多弱不禁风，她们每餐只吃小半碗饭，却又很挑剔。为了把饭肴做得美味，对香花香料特别钟情，于是撷英采华，把种种香品化为道道珍馐，让香气在唇齿间萦绕。
牡丹伴生，落梅添味
南宋的宪圣吴太后，是一个嗜花如命的人。她虽然贵为太后，却生活节俭，不喜欢杀生，每天吃的多是拌生菜。春天，她命人去皇家宫苑里采来牡丹花瓣，添在菜里增加香味，冬天，则命人采来梅花凉拌着吃。即便是吃花这件事，她也做得充满慈悲之意——只许采集梅树下的落英来吃，不许惊动枝头上含苞待放的花苞。
春天百花齐放的日子，吴太后最开心了。她发明了另一种品尝牡丹花的吃法——将花瓣裹上一层面糊，入油炸酥，外酥里嫩，清香怡人。在以后的无数个春天里，大家闺秀们纷纷效仿吴太后，不仅炸牡丹，还把玉兰、玉簪、栀子等花搬上了餐桌，变成珍馐美味。
桂花银酢，菊花火锅
《金瓶梅》是明代市井生活的浮世绘，对明代富贵人家的饮食也做了详细的描写。比如西门大官人家里，由擅长烹饪的孙雪娥管理厨房，她做的“木樨银鱼酢”很受大家欢迎。木樨，即桂花。
清代宫廷，有一道特色菜——菊花火锅，它以鲜鱼为主(有"四生"和"八生"之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅之上品。
荼蘼花粥，荷叶汤羹
古时的王侯贵族，一粥一饭都要借花香以增添韵致。当荼蘼花开到最盛的时候，纤纤玉手采来放在粥里煮熟，就是最香美得荼蘼花粥。在刚煮熟的白米粥上放一片大荷叶，让荷叶的清香与绿色融入粥中，是夏日消暑的佳肴。
《红楼梦》中宝钏曾为宝玉亲口品尝“荷叶羹”，可是宝玉却不曾尝过一口，就把精心熬制的羹汤碰翻了。
茉莉酿酒，玫瑰蒸露
《金瓶梅》中的女眷们饮的酒也充满花的香气，茉莉花酒就是她们爱喝的一种。这种酒的做法十分巧妙，在一罐好酒上面架上一个十字型竹架，将新摘来的茉莉花系在竹架上，然后予以密封。十几天之后喷香扑鼻的茉莉花酒就造成了。
明清时代的大户人家，非常流行蒸馏玫瑰花露。
把鲜花和清水放在一个木制甑中，甑壁上有一圈汇集蒸馏液的环形凹槽，并由此接出一根导管。然后在甑上扣一个罩盖，在下面大火加热，于是蒸汽带着花朵释放的天然香精顺着导管流出，这就是玫瑰花露。
贵妇千金用它作用美容用品，同时也可以作为饮料，或者作为香甜剂做点心，香气清新怡人。
（本文由孟晖的《画堂香事》中的段落改编的，如有侵权请告之。）
