碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来的。至今尚未发现碘的独立功能。
1，参与能量代谢；2，促进代谢和身体的生长发育，缺碘是侏儒症的一个最主要病因；3，促进神经系统发育；4，垂体激素作用。
碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克汀病发生，还可引起更多的亚临床克汀病和儿童智力低下的发生。
较长时间的高碘摄入也可导致高碘性甲状腺肿等高碘性危害。建议正常人每日碘摄入量在1000微克下是安全的。
人体对碘的需要量，取决于对甲状腺素的需要量。
人类所需的碘主要来自食物，其次为饮水与食盐；海洋生物含碘丰富，是碘的良好来源。
成年人体内锌以肝肾，肌肉，视网膜，前列腺为高。锌对生长发育，免疫功能，物质代谢和生殖功能等均有重要作用。
