食与家 #用食物记录生活#——湖南风味茄子泥的做法

#菜捕头的100道家常菜##用食物记录生活#

51【湖南风味茄子泥】

配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

　　制作方法：

　　1。把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）

　　2。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油

　　3。锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒炒，再放糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下装盘

食与家——用食物记录生活图源网络

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