亲爱的朋友们,明天要放假了~
三天的粽子节假,你们回家浪了吗?
这几天看到铺天盖地的粽子,小编就想起了小时候包粽子的“辛酸史”……
作为典型的穷人家的孩子,每逢临近端午节,早上,我妈就会去市场买粽叶、捆绳、糯米、猪肉、绿豆、咸蛋、紫苏,拎着大包小包的她一进门就提着嗓子,喊我起床帮忙包粽子!一个美好的早晨就这样被她毁了!!!
而她呢,放下东西后就用一个很大的锅烧水,准备好柴火炉,煮粽叶和捆绳,然后晾干。(一边干活还一边大声喊我帮忙……)
接着,我妈就会开始切猪肉、取咸蛋黄,每一样材料都用一个很大的盆装着,因为家里人爱吃,所以每次都会包很多。
而说起猪肉,一般人都会用肥瘦相间的五花肉,而我们家比较特别,除了我妈,其他人都不爱吃肥肉,她就会一直念叨我们娇气,说在以前有口肉吃就很好了,还挑三拣四的,还说加了肥肉的粽子会更想更滑~然而并没有卵用!
我妈虽然爱叨叨,但是她为了照顾我们,会专门买一半的五花肉,一半的纯瘦肉!包的时候就多一个步骤——标记号!所以我家的粽子标上记号的,是五花肉棕~
下午,等到粽叶准备得差不多,我妈会用命令的语气让我过去帮(bi)!忙(wo)!包!记得一开始包的时候,学怎么摆粽叶都学了半天。害得我妈在旁边笑了一个下午!!!
在我妈耐心的教导下,我发现包粽子其实很简单,一勺糯米,一勺绿豆、一块猪肉、一个咸蛋黄、几片紫苏、一勺绿豆、一勺糯米,照着这个步骤来就行了。
我很爱吃粽子,尤其喜欢馅多的,所以我包的粽子,糯米少、绿豆和咸蛋黄多。不知道是说人小不懂分量,还是人小贪心,刚学包的时候,总会放太多,粽叶要用好几张才能完全包裹起来,有时候还要全部倒出来,重新做。
在这种情况下,我妈又发出她的唐僧念经技能。我放一勺糯米,她就说一句多了,放一勺绿豆,又说多了。总之,我包个粽子,她就从头说到尾。但奇怪的是,她一边说我看着我包,她包出来的粽子一个个的都很饱满很好看……老妈果然是老妈!
就这样,一个稍稍有点热的下午,包着粽子唠着家常就这样过了,空气中都是粽叶清新的味道,还有我脑海中煮熟的绿豆的香气!
根据本人经验,手工活这事情,真的是熟能生巧。我第一次包的时候,个大且丑,关键是还会漏米,于是煮出来的粽子都会有一个或多个角的米“跑”出来了。
但是,经历了一个下午的奋战,越到后面包出来的粽子就越像模像样,到现在,我能包出很漂亮、大小合适的粽子,重点是我妈夸我包的漂亮(得意脸)
有人说,广东粽子,就数肇庆的裹蒸最好吃。对于这个说法,不可否认的是裹蒸这么出名必定有其独特之处,但我还是认为,放眼全世界最好吃的粽子是,妈妈牌粽子,前提是,你的老妈厨艺不错~你觉得呢?
妈妈包的粽子,吃的不仅是味道,还有小时候的记忆,和对妈妈的依恋……
最后,小编祝大家粽子节快乐,要回家吃粽子哦,妈妈牌粽子,吃一次少一次!