主料：鸡一只
配料：葱 姜 花椒 蒜瓣 干辣椒段子 青红椒（喜欢吃辣的再准备一些小米辣）蚝油 冰糖 甜面酱 八角 味极鲜酱油
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做法：
1.将葱斜刀切成段状，姜切成片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，小米辣切段，鸡剁成块状，然后用清水冲洗干净。
2.锅里加入少量的食用油，再加入冰糖，用小火慢慢的炒出糖色，甜面酱和蚝油搅拌均匀。
3.酱汁炒出香味之后下入花椒、干辣椒段和鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、蒜瓣、姜片、八角、一小碗清水、味极鲜酱油适量盖上锅盖大火将水煮开。水煮开了之后盖上锅盖用小火炖熟（软硬程度依个人口味而定）
5.出锅之前在锅里面放入青椒红椒块和小米辣，快速翻炒均匀就可以出锅了。
PS：炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。加入甜面酱之后炒到酱汁油光发亮才能加入鸡块。
