1不粘锅的真谛：热锅凉油，锅子烧热→离火→加凉油，放入菜品。
2横切牛肉竖切猪：切牛肉时要和它的纹理成90度，这样切牛肉不会散且嫩，同理切猪肉要要和纹理保持平行。
3对于牛肉的烹饪加入草果；猪肉的烹饪加入八角；羊肉则是生姜，千万不要弄错了哦
4泡木耳不知道泡多少合适？在泡木耳的水中加入适当的食盐，可以有效增长木耳的保存时间。
5每次做出来的鱼鱼腥味很重？出锅前沿锅边加入少量的老陈醋，可以去掉大部分的鱼腥味
6每次锅中加油前，请一定把锅中残留的水分擦拭或烧干，不然很容易烫伤手
7做麻婆豆腐，一定要先将豆腐焯水，不然烧出来一股很浓重的豆腥味，而且出锅前的勾芡一定要分三次才最好（确保汤汁包裹每一块豆腐且保温）
8里脊肉烹饪前放入葱姜水、盐、胡椒粉进行抓拌，抓拌至粘稠状。
9做炝锅鱼、酸菜鱼汤底盐味一定要重一点
10做鸡翅总是不入味？鸡翅解冻后用牙签把它扎成马蜂窝，更容易入味
