老宅日记(四)没品相的棕子

昨日下班到家,老董已经点燃炉火,早上泡的棕叶被煮成暗绿色。本想在今晚开工,硬是被老董提前动工。连晚饭都没来得及吃,进入厨房开始清洗棕叶、泡枣、洗米。担心炉膛内的火灭掉,还怕浪费木柴,只好挑选奈烧的硬木放入炉膛内,维持炉内的火苗。

一切工作准备妥当时,已经是傍晚6点半,站在厨柜边,开始了此生第一次独立包棕子。追寻母亲教学的记忆,加上网络学到的技艺,摸索着先将棕叶折成椎桶形,放入红枣、米,喜欢吃甜食,每个棕子加入两颗红枣,再将上方棕叶封口,用泡软的稻草捆紧系好,第一个棕子顺利捆紧包好。

原本以为很快就可以将5斤米包好,没想到不是棕叶破损,就是草绳折断,只好多次返工。又担心捆绑不紧出现漏米问题,有的棕子被上了两道甚至三道的绳索,像个被五花大绑的囚犯,委曲的呆在盆里等待焖煮。

经过反复折腾,累得腰酸腿痛疲惫不堪的,终于在晚8点时全部包好,小心摆入锅内,加水添柴,盖严锅盖,开始焖煮。

由于炉膛火力十足,打扫残局期间,厨房内很快飘出棕叶和糯米的清香。没想到蒸气串流的力量,深夜的院落里尽是棕叶飘香。回到书房边电动按摩酸硬的背部,边看书等待再续炉火木材。

近两个小时的火力焖煮,棕子基本煮熟。记得妈妈教学的方法,最后一步用余温焖煮一夜。于是,拔掉引风电源,减弱炉膛火力,用余火继续焖煮。

雨下了一夜未停,晨起,打着雨伞下楼检验成果。经过一夜的焖煮,锅里的棕子热乎乎被捞入盆内,注入冷水,一切都是按妈妈的教学方法进行。44个棕子,虽然品相不好,还有个别漏出米,其他还算捆绑严密,却有棕子的形象。又炒了园中的苘蒿,不喜欢吃粘食的老董,竟然吃了两个大棕子。本想减肥的我,也未忍住糯糯香甜、入口既化的诱惑,吃下两个小棕子。

原打算与朋友们共同分享有机生态棕子,却因数量不足,只好减少分享人数。老董说:可以再泡些米,让大家尝尝小时候的味道。

老宅以它独有的魅力,吸引着我们继续生活在这里,让我们继续享受纯朴自然的时光。

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