春天是万物生长的季节，能吃上新鲜蔬菜了，虽然现在很多蔬菜四季都有，但是还是应时应季的最j健康，其中，有9种蔬菜一定要多吃，“地三鲜”助消化、“水三鲜”清血管，错过就只好等下一年春天了。
萝卜、春笋、芹菜
萝卜生发阳气
气温慢慢回升，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。为此，很多人会选择啃萝卜，萝卜可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，避免上火。
春笋：“素食第一品”
每逢春季，这鲜灵的“素食第一品”春笋总让人惦念。民间还有“吃一餐笋，刮三天油”的说法。
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，既能降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，更是能防治高血压、高血脂、高血糖症等多种病症。
芹菜：利水消肿助消化
姗姗来迟的“生发明星”是芹菜，春天吃芹菜可以利水消肿、帮助消化，对恢复精力、消除春困很有帮助。如果有不喜欢芹菜味道的朋友，可以将其切碎，跟肉泥搭配做成丸子吃。
“水三鲜”清血管鲤鱼、紫菜、海带
鲤鱼：高蛋白质
鲤鱼经过了一冬的半休眠停食期，体内的脂肪消耗殆尽，肉质也更为紧实鲜美。不仅如此，鲤鱼的蛋白质含量高（每百克约含蛋白质17.6克）且消化吸收率也很好。常食用还能增强体质。
紫菜海带：人体血管清道夫
由于春天是生发的季节，不宜进补肥腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜（每百克约含蛋白质28.2克）和海带（每百克约含蛋白质8克）就是不错的营养美食。
同时，紫菜和海带还是人体血管清道夫。
现代医学认为，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。
海带自古就有“长寿菜”的美名，现代研究显示它含有“海带多糖”成分，对心血管有保护作用，老人家吃可预防心脑血管疾病；它还有抗辐射、排铅毒的作用。
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