九十年代初期，到日本留学时，看到超市中卖一种绿色的豆子，开始不知道叫什么，后来了解到叫毛豆。
图片发自简书App
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毛豆的吃法是非常简单的。洗干净，煮熟，撒上盐，就可以上餐桌了。
现在，我们到一些小吃店，或者大排档，都能吃到毛豆。
毛豆的营养是价值很高的。非常适合患有高血压、冠心病、糖尿病以及高血脂的人食用。
毛豆中既含有丰富的植物性蛋白质，又含有钾、镁等对人体有益的电解质、B族维生素。另外，含有一种保健成分——大豆低聚糖。水分含量接近70%，膳食纤维含量高达4.0%。
毛豆的热量比较高，每次吃100克就足够了。
大豆低聚糖是什么？它不能被人体所吸收，但是它是双歧杆菌的食物。
双歧杆菌是什么呢？是益生菌。通常会生活在你我他的肠道里，抑制大肠杆菌等腐败菌的生长。
所以，吃毛豆可以补充大豆低聚糖，为生活在我们肠道中的益生菌——双歧杆菌提供足够的粮食，使其生长旺盛，抑制大肠杆菌的生长。肠道清洁是健康的基础。
