美食自古以来就倍受人们的青睐，它以其 独特的魅力和文化渊源，震撼着每个人的心声，激起人们的食欲。它像家喻户晓经典流行音乐的主旋律一样，牵动着人们心灵的那根弦。提起舌尖上的美食，不能不提到龙潭的糍粑。吃过的人都赞口不绝：“真不错，味道好极了。"
龙潭糍粑是我家乡的土特产，它风味独特。其特点是：香、甜、黏。白如雪，拉如丝，软如棉，口味清幽淡雅，甘甜爽口。无论大人小孩都非常喜欢吃。它的美味名扬天下，曾经是皇宫贡品，现在还上了中央电视二台财经频道、中央七台农广天地节目。作为龙潭的儿女，我们自豪。
每年的春节前，糍粑是南方各地和北方少数地区过年必备的美食。也许是因为气候和水土的原因以及精巧的做工，龙潭糍粑鹤立鸡群。
龙潭位于北纬26至27度 ，东经102度左右 我们龙潭种植的是白丝糯，它生长在常温8摄氏度的井水里，生长期长，这是其他地方的糯谷，无与伦比的。
过年吃糍粑，美味喜庆。人们图吉利，圆 圆如雪的小家伙模样好可爱，像蜷缩脚的团鱼，给人美的享受。它象征着团团圆圆过大年。我们龙潭人大年初一吃糍粑，习惯叫做吃“元宝”，希望新的一年，财源滚滚，好运年年。
龙潭糍粑，历史悠久。据说春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为父报仇，他投奔了吴国，想从吴国借兵伐楚，他帮吴王阖闾坐稳了江山。成了有功之臣，他率领吴军打败了楚王报仇雪恨。吴王命令他修建“阖闾大城，”以防战略。阖闾死后，他的儿子夫差继位后，残害忠良，命令伍子胥自刎身亡。伍子胥生前说：我死后天下会大乱。”不久，越国攻打吴国，当时，正值年关，天寒地冻，城内民众断食。在危难之际，人们想起了伍子胥生前嘱咐便拆开城墙，人们奇迹地发现城基，都是熟糯米制成的砖块，放凉后，作为城墙基石，储备荒粮。从此每年丰年底做糍粑，纪念忠臣伍子婿。至今在龙潭及南方各地，糍粑成了每年春节必备的美食。
龙潭美味的糍粑，除了品种好，生长期长的绝对优势外，它的工序也非常讲究：要准备上好的糯米、甑木桶、干柴、几块干净的抹了熟茶油的大木板、箩筐 ，做好以上工作后就进入具体制作工序了。
一、把糯米倒入大水缸或大木盆里，淘米。浸泡一天以上，用箩筐把水滤干，至于木甑里，有木头的锅盖或竹器的东西盖好。
二、火候是至关重要的，用干柴在灶里面烧大火，火要空心，锅底的火要均匀分布，甑里的糯米要来满气，热气腾腾就像云雾缭绕似的，才算熟了。这一关把不好的话，做出来的糍粑就不细腻，里面有小颗粒。
三、把热气腾腾的糯米饭倒入石臼中舂。最好选年轻力壮的后生二至三人。他们把木捶子高高扬起，捶打糯米饭，配合要协调，捶子在空中上下飞舞， 将糯米饭舂烂成胶状。然后几个人吆喝几声， 笼罩浓浓的年味，把石臼里打点水，他们熟练的把糍粑弄到木板上。一个人能用棕绳把它弄下来。抹上熟的茶油做成一个一个的小圆球，放在抹了油的干净木板上，上下翻动，这样一个个圆圆可爱的糍粑就做成了。冷却后叠起来放几天，再放在立春以前的冷水里保存。拿去卖的冷却后打包运往四面八方。
四、如果你想吃其他口味的，可以先把红豆、蒿菜煮好后，加在糯米饭里舂。
回味小时候吃糍粑的味道，可用一个“爽”字来形容。几户人家联合起来打年粑，大人七手八脚做糍粑。我们小孩摘一把把小扇子的棕叶洗干净，把叶子分细，然后把软绵绵的糍粑分成小小的颗粒，把糍粑串在棕叶上。串呀串，串出了我们童年的欢乐。我们把它叫做糍花子。烧吃，炸出来香喷喷的。脆又爽。整个的糍粑烧出来，如果上面冒着大气泡，家乡人习惯说“戴顶子”，家里会有厉害的读书人。烧好后，里面包上家乡的霉豆腐，好吃的不得了 。
糍粑还可以水煮，伴点白菜叶菜苔 ，又香又甜，拉成像丝线一样的丝来，然后用筷子抖一抖打几圈转，爽溜溜下肚，悠闲悠闲地品尝，那不只是吃，更是一种精神享受。
糍粑还可以跟甜酒一起煮，扑鼻的香味沁人心脾。
不说了，我的口水快流出来了，我相信你也很想吃，那就来我的家乡龙潭享受吃糍粑的乐趣，保准叫你趁兴而来，满意而归。
