问题一：蛋白质不仅可以提升免疫力，还可以抗疲劳，怎么做到的？
第一：身体的抗体，也叫免疫球蛋白，它们的成分就是蛋白质。
第二：抗疲劳，生物化学代谢反应都需要酶的参与，酶的成分就是蛋白质，酶是有寿命的。新酶代替老酶就有活力了。
问题二：天然大豆跟大豆分离蛋白有什么区别呢？（喝豆浆和喝蛋白粉的区别）
天然大豆（豆浆）喝多了不消化，因为里面有蛋白抑制因子，天然大豆（豆浆）喝多了容易胀气，因为里面有产气因子，天然大豆（豆浆）缺乏蛋氨酸，导致吸收利用不好，蛋白粉是把不好的剔除掉，把好的加进来。吸收利用率是100%
问题三：大豆异黄酮是什么？
女性在50岁前后会经过更年期，表现是潮热，从胸中到脸部一下涌去，大汗淋漓，非常难受。因为更年期妇女的雌激素水平呈现出一种不稳定的状况。
豆制品里面含有大豆异黄酮，对雌激素有双向调节的作用，当女性雌激素水平低的时候就可以帮助调高一点，当女性雌激素水平高的时候就可以帮助调低一点。
问题四：蛋白质的口味和用量？
第一：蛋白粉不好喝，蛋白质含量越高口感越差，可以加牛奶、果汁、酸奶增加口感。
第二：用量，因人而异，因时而异。
问题五：吃完蛋白质容易拉肚子？
答案：恰恰相反，身体非常缺乏蛋白质，因为当一个人越缺乏蛋白质的时候，他对蛋白质的消化能力就越差，消化不了就吸收不了，于是身体就排出去了！（拉肚子）
那怎么办呢？不补又不行，补了又怕拉肚子。方法是：调整补充的方法，先加一点点，能吸收多少就加多少，当你吸收一点了，体内的蛋白质水平就高一点，当蛋白质水平高一点的时候，你又再加多一点，一点点循序渐进的调整，就能够逐渐提高对蛋白质的吸收能力。
问题六：蛋白质吃多了容易上火吗？
上火的时候想吃蔬菜水果和喝水，因为上火是人的身体过度氧化的状态，身体的本能就是要多吃蔬菜水果（维生素这些抗氧化剂），如果你吃了蛋白质有感觉上火，除了要多喝水和维生素B来促进代谢意外，还要吃维生素C。
问题七：吃蛋白质会长胖吗？
不必担心，因为蛋白质不会转化成脂肪。会让人长胖的原因是：1、吃进过多的脂肪，在身体囤积，2、吃多了碳水化物，转化为脂肪，在身体囤积。身体没有把蛋白质转化为脂肪的机制，所以不会长胖。想要增肌减脂的朋友可以多吃蛋白质，因为蛋白质是肌肉的原材料。
问题八：得了肿瘤能不能吃蛋白质？
担忧：吃进去蛋白质会不会供养给肿瘤？
打个比方：人要消耗1碗饭，肿瘤要消耗半碗饭，如果人吃进一碗饭，人就只能消耗半碗饭，另外半碗饭给肿瘤消耗了，如果人不吃饭，肿瘤就会消耗人身体的肌肉和脂肪来满足它的半碗饭。所以为了避免肿瘤消耗自己，更应该要补充。
问题九：肝肾功能不良的人能不能吃蛋白质？
人只要活着就要补充蛋白质，那些肝肾功能不良的人，拉尿都会尿走很多蛋白，肝脏合成蛋白的能力也差了，所以才会有低蛋白血症，血里的蛋白也低了，这时候其实是需要加强的，但是因为他的肝肾功能不良。这时候应该怎么补充呢？控制量，每公斤体重0.5～0.6克蛋白质，吸收率越高的蛋白质对肝肾的压力越小。
第十：通风可以补蛋白质吗？
我们吃的食物都有嘌呤，正常人都可以转化成尿酸排出去。通风的人有尿酸排泄的障碍，在体内越积越多，变成尿酸盐的结晶，都集中在关节。对于通风的人来说，关键是减少嘌呤的摄入，因为嘌呤摄入少了，尿酸就少了，转化为尿酸盐就少了，他就没有那么大的排泄尿酸的压力了！
嘌呤最多的食物：啤酒，海产品、种子类食物，肉汤，大豆分离蛋白不同，因为已经剔除了人体不需要的东西，其中包括嘌呤。
《 IBU读书会笔记》
