之所以说红心番石榴是糖尿病患者的最佳水果，首先要从糖尿病的发病机理说起。糖尿病分I型和II型。I型是胰岛细胞严重受损，胰岛素分泌严重不足，造成血糖升高。而II型则是胰岛素分泌基本正常，但人体对胰岛素的敏感度下降，机体不吸收血液中的葡萄糖，因此造成血糖升高。
因此，解决II型糖尿病（是糖尿病患者中的大多数）对胰岛素不敏感的问题，是治疗II型糖尿病的关键。锌是构成多种生物酶的重要微量元素，是胰岛素起作用的第一信使，能大大增加机体对胰岛素的敏感程度。这意味着无需增加胰岛细胞的负担，对于同样的胰岛素分泌量，仅仅充分补充锌，就可以增加机体对血糖的吸纳，降低血糖（对I型、II型糖尿病都有巨大意义）。
除了锌这个第一信使在细胞外起作用，机体细胞内还有一个第二信使在起作用，那就是镁。没有镁的参与，大量生理过程无法完成。大楼（生理过程）都不盖了，还要 砖（葡萄糖）干什么呢？而且临床证明，许多糖尿病并发症的发生，都和缺镁有关。因此，充分地补充镁，对降低血糖、避免并发症的发生具有重要作用。
无论是I型还是II型糖尿病，对胰岛细胞的修复和保护都是异常必要的，而铬，恰恰是构成胰岛细胞必要 的微量元素。缺铬会造成胰岛细胞的修复受阻。上述三种微量元素，许多食物一种也不富含，有些只富含其中的一种，如芹菜富含锌、小米富含镁、菜花富含铬，但 很少有食物像红心番石榴一样，同时富含锌、镁、铬，构成了糖尿病患者所需微量元素的最佳组合模式。
其次，要说清楚红心番石榴对糖尿病患者的意义，就一定要从为什么会得糖尿病说起。得糖尿病的根本原因是人体机能老化，器官、细胞衰老，进而引起代谢出现问 题。而造成人体衰老除去自身基因这个遗传学原因之外，最重要的两个因素是氧自由基和重金属。而红心番石榴富含多酚类物质，最高达到皮干重的21.3％，此外，再加上富含的黄酮类、三萜类物质的联合作用，使红心番石榴具有强大的抗氧化的能力，与1000种中草药比，抗氧化性红心番石榴排前4！加上其富含维生素C（最高可达到1000mg/100g，也是抗氧化剂），更是使番石榴成为了“无毒副作用的天然药罐”。
减缓人体的衰老速度，就可以有效控制糖尿病及并发症的发展速度。因此，从为什么会得糖尿病的角度讲，红心番石榴对糖尿病患者的意义也是非同小可。因此，综合 糖尿病的发病机理和人体衰老对得糖尿病所起的作用这两个角度讲，红心番石榴都是对糖尿病对症下的“果”，是糖尿病患者的最佳水果。
