刚出炉的蓝莓蛋糕

家乡的蓝莓熟啦

      酸奶蓝莓蛋糕

      家乡的小镇为了果农增加收入，经过三年的培养，现在也自己的蓝莓采摘地，所以拿到手的蓝莓特别新鲜。

现摘的蓝莓

    蓝莓一粒一粒吃起来，总是有点酸，烘培后，浆汁会浓，口感更佳。喜欢蓝莓的朋友，不能错过这样的美味。因为我发现：经过烘烤的蓝莓直接变成了原味蓝莓汁，家里的小伙子直接拿它宵夜了。

不亦乐乎

      现在零食界流行的蒸蛋糕，其实就是水浴法烘烤蛋糕。妈妈们不妨给孩子做上一款，蓝莓有益眼睛保护，同时酸奶蛋糕口感清新，和芝士蛋糕非常相似。

原材料

      做法：1.搅拌好蛋黄糊：4个蛋黄，50克玉米油，200克原味酸奶，80克低筋面粉搅拌好，然后放冰箱保鲜待用。

蛋黄、蛋白分离

无水无油打发蛋白

      2.打发蛋白，这是最容易失败的地方，蛋白一定要装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)。分三次加入65克的糖，柠檬汁，打发到打蛋器前段有小尖角。

图片发自简书App

    3.搅拌蛋糕液：分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。然后倒入抹油的蛋糕模具。将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。

      4.浴水法烘烤。将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层，盘里注入7分满的约70度的温水，168度预热。将蛋糕模放在烤盘隔水浴烤。上下160度火火烤60分钟，烤好后，先不要取出来，放烤箱焖30分钟后取出脱模。

      烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。只不过孩子等不急啦。✨✨

蛋糊倒入模具

自带蓝莓汁

训练营第七天

    多来米  2018.06.17