糟香番茄
材 料
小西红柿1000克，葱丝30克，香菜末20克，精盐2小匙，白糖2大匙，辣椒油1小匙，香糟3大匙，料酒90克。
做 法
1 小西红柿去蒂，洗净，沥水，底部用竹扦扎几个眼，放入容器中；香糟放入容器中，用料酒浸泡3小时，再用纱布过滤取汁。
2 锅中加入适量清水烧沸，加入精盐、白糖调匀，出锅凉晾，倒入泡菜坛内。
3 小西红柿放入泡菜坛内，加入香糟汁，封严坛口，腌泡10天，食用时取出，撒上葱丝、香菜末，淋入辣椒油拌匀即可。
咖喱萝卜块
材 料
白萝卜800克，胡萝卜150克，大白菜100克，蒜末25克，精盐、白糖各4小匙，咖喱粉1大匙，浓度为5%的盐水500克。
做 法
1 将白萝卜、胡萝卜、白菜分别洗净，均切成小块，加入精盐拌匀，腌4小时。
2 将萝卜块、胡萝卜块、白菜块用清水漂洗2次，沥干水分，装入容器中，加入蒜末、白糖拌匀。
3 将萝卜块、胡萝卜块、白菜块装入坛中，加入盐水和咖喱粉拌匀，盖严坛盖，泡腌5天即可。
