儿童美食日志(23)2018-07-01

儿童美食,用儿童的烹饪方式。

图片发自简书App


今日早餐:

《荞麦米粥》

《清脆菜苔》

《蒸贝贝南瓜》

《水煮鸡蛋》

《洋葱五花肉锅贴》


《清脆菜苔》

1、菜苔一把,洗净,根部切小粒,叶子部位不切。

2、准备调料水,碗中放入盐、鸡精、白糖适量。

3、烧水,水开时,盛一勺于调料碗里融化调料。

4、菜苔焯水,根茎部位先焯水1分钟,再加入叶子部位,继续焯水30秒。

5、捞出,过凉水两遍。

6、挤干水分,与调料水拌匀。

7、加芝麻油几滴,拌匀。

8、菜成。


《洋葱五花肉锅贴》早餐主食的制作流程

1、白糖,加开水融化。

2、高筋面粉、酵母粉拌均匀

3、凉至室温的白糖水,慢慢加入面粉中,边加入边顺时针不停的搅拌30下。

4、搅拌成絮絮状的面倒至案板,不停的揉面2分钟,至表面光滑不黏手。

5、揉好的面团放较深的容器内,盖上湿毛巾。室温发酵。夏季2小时,冬季4小时。

6、五花肉,切成较厚的片状,加盐、料酒、生姜片拌匀后腌渍半小时。

7、洋葱切最薄的丝,腌渍好的五花肉先切薄片,再剁成肉。泥

8、洋葱和肉泥里加入盐一勺拌匀,静置10分钟,挤去水分。

9、加橄榄油适量,加淀粉适量,拌匀。

10、发酵好的面团,再次裹一层干面粉,揉至光滑。

11、揉好的面团,搓成长条、揪成小块,搓圆、按扁、撒干面粉、擀成饺子皮

12、在饺子皮上依次放入馅料

13、两边捏起的部位,用手沾水抹湿。

14、抹湿的部位对叠捏住

15、五分钟后,锅里入油,油热时依次放入锅贴。中小火。

16、30秒后,加水一碗,水量浸满锅贴的底部。盖上锅盖,转大火。

17、一分钟后转中小火。水份收干时,熄火,2分钟后揭开锅盖。

18、取出,摆盘。

早餐图一

早餐图二

早餐整体图

做锅贴剩下的面,做成最简单的白面馍馍。

用刀切开中间部位,夹上青椒土豆丝,味道极美。

午餐主菜:《香菇鸡肉毛豆米》

食材:鸡脯肉、香菇、毛豆米、豆干、洋葱

1、鸡脯肉、切成小粒的香菇,一起焯水1分钟

2、捞出后过凉水洗净

3、鸡脯肉切小块,和沥干水的香菇一起拌入料酒和生抽,拌匀后放电饭锅蒸屉上开始煮饭。

4、剥毛豆米、切豆干,一起加橄榄油拌匀,放入电饭锅的蒸屉上和鸡肉一起蒸。

5、切洋葱。

6、中火炒洋葱,2分钟后加入蒸屉上的所有食材,翻炒均匀后加水一碗,盖上锅盖,转大火。

7、水分收的快干时,加入淀粉水迅速翻炒均匀,关火。

8、装出盛盘。具体图文请在下厨房用户搜索里搜:儿童食谱。在儿童食谱里搜本日的菜品。

摆盘

宝宝午餐摆盘

和宝宝的下午水果盘《数字13》

《数字14》

下午茶:小白兔蛋糕

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