土豆鸡蛋饼不但简单易做,味道鲜美,而且对我们身体大有好处哦。大家都知道土豆有解毒、和胃、消肿的功效,而鸡蛋能润燥、增强免疫力、护眼明目,这两个加在一起,简直就是绝配嘛!
土豆鸡蛋饼的故事
记得白玉儿第一次做土豆鸡蛋饼,是跟妈妈学的。妈妈总是说它这样好那样好,就像落花生一样,穷人也能吃得起,白玉儿就禁不住诱惑嚷着要学。结果大家都懂的,鸡蛋总是打不好,鸡蛋和饼完全就是分开的。现在好啦!熟能生巧的白玉儿已经能做出非常好看的土豆鸡蛋饼了。而且也明白了,只要肯下功夫,再平凡的生活也能活出精彩!
土豆鸡蛋饼配料
土豆3个
鸡蛋3个
面粉100g
花椒粉若干
鸡精若干
油盐若干
操作步骤
将土豆洗干净,切成细丝,放在在清水中浸泡、清洗一段时间。
将水倒掉,土豆丝中加入面粉、鸡精、花椒粉和盐,搅拌均匀。
有了面粉的黏着作用,土豆丝就可以粘在一起啦。锅中倒油、加热,用手将土豆丝初步捏成饼状,小心地放入锅中。
入锅后再用铲铲进一步勾勒出饼的形状,速度要快哦!面粉很容易凝固的。成型后打入鸡蛋,想要做的好看的话,这一步一定要仔细
待一面煎成金黄松脆时翻一面,然后就静待出锅吧
白玉儿的小贴士
很多人对鸡精不了解,认为鸡精不能吃,其实一般成年人均可食用鸡精。不过记忆障碍患者、高血压患者不宜食用;孕妇及婴幼儿不宜吃味精;老人和儿童也不宜多食。