要说吃不厌的一道菜，油炸花生米呀。因为父亲喜欢，每餐都要炸一点。
花生米～是日常生活中～经常做的一道菜肴，不但好吃而且方便。
首先用冷水把花生米冲洗干净，然后用筛子把花生米沥干水分待用。
冷油下锅，即刻倒入花生米开始炸。
这里关键是把握火候，不要大火，要小火慢炸，并不断地翻动花生米。
使花生米受热均匀，当听到花生米有噼噼啪啪的响声时，迅速把花生米捞出。
捞出后的花生米，千万不能堆成堆，因为油炸后的花生米本身还很热，堆成堆的话，就很容易变糊。
花生米要用大盆子或大簸箕摊散。
摊散后的花生米可以撒些白酒，这样可以使花生米更酥脆。
花生米容易糊的原因，主要是因为火太急，花生突然间遇高温就很容易糊。
吃剩下的花生米用保鲜膜封好，防止进潮气，至少留三天没问题的。
