★★★★
故乡野竹笋（散文）
.
想起我的故乡，我情不自禁地就想骄傲一番。
老家叫谷来。据宋嘉泰《会稽志》引唐梁载言《十道志》记载：“舜耕于此，天降嘉谷”，故名“谷来”。
舜是中国上古时代父系氏族社会后期部落联盟首领，三皇五帝之一，为四部落联盟首领，国号为“有虞”，故号为“有虞氏帝舜”，后世以“舜”简称，中华民族的共同始祖。他不仅是中华道德的创始人之一，而且是华夏文明重要奠基人。
“舜耕于此”的迹象在谷来还有很多地方可寻。比如，流经村边的小河叫“小舜江”，小舜江旁边一座庙叫“舜王庙”。镇后面的那个山湾叫“舜塘湾”，再往上是“后王塔”。“后王”是相对于“先王”而言的，舜以受尧的“禅让”而称帝于天下，相对于尧来说，那就是“后王”了。至于“塔”，那是踪迹全无了。
除了这个，别的似乎也没有什么可以炫耀，谷来是比较典型的穷乡僻壤，也没有出过比较有名的名人。马云算是一个，不过那也只是他的祖籍，他自己有没有到谷来还是个未知数。香榧在这里还算有名。其他的，这里有的其他地方估计都会有，水稻、麦子、茶叶、毛竹、松树......如果非得选一样作为特产，那我就选野竹笋吧。
竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩豕也比不上它。野竹笋当然是珍品中的珍品了，古代曾被列为“贡笋”，年年进贡朝庭。
看来，能够生活在山野里是一种幸福，常常吃“贡品”，那是皇上的待遇啊。清明假期回家，忽然心血来潮，想去高山上挖野竹笋。
“现在高山上哪里还爬得进去，野竹都长得密不透风了。再说，现在矮山上的笋多的是，谁还爬高山。”我兄弟说。
我小时候是能钻进野竹林去的。这都是现在用煤气惹的祸，都没人上山砍柴了。
想起那个时候上山掰野竹笋，心里特别温馨。天蒙蒙亮，我们就会用昨晚煮好的新鲜野竹笋当菜，狼吞虎咽地扒几口冷饭，邀上邻居、伙伴就出发。过舜塘湾、老鸹窠、鹰嘴岩......听听这些名字，就知道山挺高的。谷来镇上的白墙上写着一首不知道是谁作的诗：“山气连云气，山多云亦多；青山几重叠，白云几经过。”可见那里的景色也是不错的。
后王塔是个簸箕型的大湾，好几个小湾的水汇聚到这里。农业学大寨期间，被村民们挑成水库，以蓄水灌溉农田，现在成了村里的自来水源。
我们挖笋就基本上在后王塔上面的小湾里。这里人迹罕至，牛羊也很少爬这么高，水清澈纯净，那都是石缝里流出来的泉水。每到秋天，山上的竹子树木就开始落叶。落叶堆积在地，就成为肥料。所以，吃肥料和泉水长出来的野竹笋，那更是鲜美无比了。
许多小笋在地面上只露出一小截，挖笋的时候，只需要把面上的浮叶扒去一些，就会露出嫩黄的长长的下半截来。如此鲜嫩的笋，不只是人类喜欢吃，野猪、野兔、竹牛、竹鼠也喜欢吃。它们不会对人构成威胁，但蛇会寻找它们而来。有一次，我刚掰下一支笋，一眼看到，旁边有条大蛇“呲溜”一下游走了，没看清楚是什么蛇，但也把人吓一大跳。
挖笋的危险还不止于此。野猪出没的地方，会有人放弶。弶放在草丛中，隐蔽得很好，很难发现。有一次，我在一条斜坡上拔笋，一个不留神滑了下来，无巧不巧，正好踩在弶上，把脚踝骨夹得皮开肉绽。估计这种弶现在是不许放了，别说容易伤害到人，动物也是不允许伤害的。
中午我们就在山上吃中饭，当然，饭菜都是冷的，菜也像早晨一样，是昨晚煮好的新鲜野竹笋。吃好中饭再掰一会儿，就满满地挑一担下来。本来还可以再掰一会儿的，一是怕跳不动，二是回家还得剥笋壳，还得煮、晾、晒。
现在好多地方把野笋干包装起来在网上卖。那时候既没“网”，我们也不会赚钱，完全是一种兴趣和乐趣。
据说，野竹笋里富含氨基酸、胡萝卜素、维生素，营养价值很高。《本草纲目》概括竹笋诸功能为：消渴、利尿、益气、化热、消痰、爽胃。我们这些乡民不会关心这些，只知道，野竹笋炒鸡蛋、野竹笋炒腊肉，味道不错。野竹笋炖猪蹄，炖鸡是一道让人一听就会流口水的下酒菜。
古人有训：“食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损”。竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。这犹如我们思乡，偶尔思之，那是一种温馨甜蜜，而一味沉湎，让乡情乡恋束缚着翅膀，那怎么还能万里翱翔呢？
