虔城的雨，充满了韵味。它有江南的妩媚，山野的自由，城市的风情。它从三江丰沛的胸怀里蒸发，又从虔州纯净寥阔的天宇中把情怀洒落，重把关爱洒往浸润了唐诗宋词明月清风的古城。便是在这雨的柔柔浸润中，虔城的“三山五岭八景台”年年岁岁得到了滋润，虔城的“三十六条街、七十二条巷”岁岁年年得到了养育；便是在这滋润与养育中，虔城的故事与传说渗进了百姓的记忆，虔城的骄傲与辉煌走入了历史的篇章。——江西作家seo800这样写他眼里的“虔城雨韵”。
虔城、虔州，是今赣州的古称。它不仅与白居易、王阳明有缘，也与我老家乡贤曹聚仁先生有缘。1942年7月起，曹聚仁受蒋经国先生之邀在江西赣州主笔、编辑《正气日报》，次年元月又开始编印《正气周刊》。
1——三十六条街、七十二条巷
赣州在东晋时是一个土城，范围比较广，将临江的低洼地隔离于城外，城内主要的大街有今天的文清路和东西向的西津路及章贡路，而与章贡路一墙之隔的均井巷便是当时土城最边缘的地方，自古至今都是一个民居的住宅区。清末、民国时期建造的木屋，至今还有所保留。
土城虽有“三十六条街、七十二条巷”，但我想来重点介绍一下这个带有江城风味的“均井巷”。
均井巷位于赣州老城区北部，长约250米，宽在3至4米之间，西高东低，且地势较为低洼。顾名思义，均井巷就是井多，均匀地分布着大小不一的七口水井。至今，居民都喜欢利用大大小小古井里的水洗衣、做饭。
均井巷不仅与水井有缘，还多少体现在赣州市最著名的水利工程“福寿沟”上头。我们只要站在巷道上一些老房子的墙角边看，就能见到一条条水沟，而每条水沟的拐角处都有一块石板井盖盖着。井盖上布满了铜钱大小的孔洞，这让人多少一点讶异。
对于布满孔洞的石板井盖，老人们说是“铜钱过滤板”。“作用可大着呢”，“井盖板相当于过滤网”，“生活污水和雨水可以顺着这些孔洞流到地下沟中去，又可防止地下沟被树枝、石块等物堵塞”。老人们七嘴八舌地说着，让人感到亲切，也让人觉得古人的智慧真是“这一个”。
至于“福寿沟”这一名字的由来，也有故事呢。据史料记载，在宋代之前，虔城（赣州）常年饱受水患。北宋熙宁年间(公元1068～1077年)，一名叫刘彝的官员在此任知州，规划并修建了赣州城区的街道。同时，根据街道布局和地形特点，采取分区排水的原则，建成了两个排水干道系统。两条沟的走向，与篆体的“福”、“寿”二字十分形似。“福沟”主要排放城市东南之水，“寿沟”主要排放城市西北之水。主沟完成以后，刘彝又陆续修建了一些支沟，形成了城内主次分明、排蓄结合的排水网络。
介绍了均井巷和福寿沟后，再来叨叨赣州的美食。我可不分是赣州城里的还是市县的，就是想多介绍几个——
鱼饼。色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。
黄元米果(粿、馃)。一种特色食物，色泽呈黄色，形状为圆形。
宁都肉丸。赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。
三鲜粉，份量很足，往往是一大碗，打底的是最普通的粗粉，淋上另外煮的肉汤，猪肝，瘦肉，还有几段猪小肠，底料足，汤鲜，没有腻的感觉，很清，猪肝也没有腥味。特别是调味辣椒，对于吃辣的人来说，真是爽到大爆了。
最后，来说说一种鸡蛋制作的肉饼汤。还未端上来，一股清香就扑面而来，最先闻到的是枸杞的清香味道，感觉整个人都滋润了起来，原先浮躁的情绪也一扫而空。紧接着，闻到的是一股淡淡的药材的味道，大大的一块肉饼，非常香，肉多且碎，煮的很烂，咬在嘴里，满口余香。
注: 曹聚仁先生，他是我国现代史上一位著名的编辑、记者、作家、学者和社会活动家。他一生留下的文字之多，竟达4000万字，书籍也有百余种。
