夏天的凉拌菜总是少不了，土豆丝就是常吃的一种，我家更是每周必须吃，天气热的时候，来一盘凉拌的土豆丝，再来一碗稀饭，特别的过瘾，饭也省了，不知道你们都怎么吃这样的凉拌菜，我家我就喜欢这样吃，尤其是女孩子，这样吃有利于保持身材苗条，保持好的皮肤，爱美的女人要吃起来。
凉拌土豆丝也有很多种，今天这种味足、开胃、下饭、全家人都喜欢，关键是做法特别的简单又方便，切一切拌一拌就能上桌，手快的5分钟就能上桌，我家每周必吃2-3回才过瘾，夏天不吃它还等什么时候吃呢？
【香辣凉拌土豆丝】
制作配料：土豆1个 胡萝卜半个 薄皮椒1个 辣椒面1勺 生抽3勺 香醋3勺 大蒜2个 花椒油2勺
具体做法：1、土豆去皮切成丝，放入清水里浸泡出淀粉；
2、土豆丝开水焯水1分钟，过凉水备用；
3、胡萝卜、青椒切成丝，大蒜切成末；
4、大盆里放上土豆丝、胡萝卜丝，大蒜末、辣椒粉、盐、生抽、香醋，最后倒入适量的花椒油；
5、拌均匀即可；
6、最后可以撒些白芝麻上去，这样酸、辣、爽、脆的土豆丝就拌好了，特下饭。
【注意事项】
1、胡萝卜丝。青椒丝可以过下沸水。
2、土豆丝焯水时间不可过长，否则就不脆了，过下凉水可以让土豆丝更加爽脆。
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