对于生姜，我们最熟悉不过了，是我们厨房必备的调料之一。
日常常用的生姜，在中医里性味归经明确，是典型的药食同源食材。
生姜性味：辛，微温，辛味主发散行气，微温属性偏温和，不容易直接助火伤津。
生姜主入肺、脾、胃经，作用集中在呼吸系统和消化系统，不广泛作用于全身多条经络。
姜分生姜和干姜两种。
一般来说，干姜是母姜，是经过炮制的，干姜是入里的，用干姜就是在体内帮助人疏通气机。干姜通经脉的效果很好。像里虚的证就会用干姜，胃气不舒的话也会用干姜。
生姜是走表的，表被憋住的时候会用到生姜，用生姜来走表层帮助人体疏通气机。比如，当人被寒邪憋住了，或者妊娠期出现伤寒等问题，可以用生姜和葱白煮水喝。
生姜核心的功效有三点：
1. 入肺经：宣发肺气，辅助改善风寒感冒初期的恶寒、鼻塞、流清涕，也能缓解寒痰引发的白稀咳嗽。
如果外出突然着凉了，刚有感冒症状，最好用生姜，大枣，葱白一起煮成姜汁汤，上边喝姜汤，下边泡脚，上床后就会发汗，第二天基本就好了。如果是内伤而致的感冒，这么吃也有一定好处，因为枣和姜能起到脾胃的作用，葱白可散去肺寒。
2. 入脾、胃经：温中健脾，被称为“呕家圣药”，对胃寒、寒湿困脾引起的恶心呕吐、胃脘冷痛效果明显。
如果人呕吐不止，或者有呕吐症的话，生姜是非常好的药，它可以把痰邪、瘀滞的湿邪都散掉。姜皮还可以消水气，消水肿，利湿的效果特别强。如果我们身体有麻痹不同的地方，也可以用姜。
3. 还可辅助解鱼蟹寒凉之毒，减轻食用生冷海鲜后的肠胃不适。
古人认为野禽非常喜欢吃一种中药——半夏，由于半夏具有一定的毒性，所以野兽身体内也会带有某种毒性，而生姜是最好的解药，能够解野兽身体来的毒，因此炖制野禽的时候一定要加生姜。
古代认为，生姜可以通神明，用于暴卒，中风以及痰性中风，窍被憋导致出现突然晕倒，昏迷等病症。中医里有一个方子，用姜汁和童便来降火，去救突然晕倒的人。
这是因为姜可以开痰，姜汁能够把痰宣开，窍也就不再被憋了。
童便就是小男孩的尿，它有个很好的作用，因为它是从人体出来的，用它时就会走熟路，向下走，对人体的损伤也小，可以降火，把上面壅滞的火邪给拽下来
日常食疗推荐用量为每日3-10克，约2-3片即可，过量容易刺激胃肠道引发燥热不适。
有阴虚火旺（长期口干舌燥、手足心热、盗汗）、实热证（高热便秘、口舌生疮）人群慎用。
生姜皮性味偏凉，有一定利水消肿作用，可根据体质选择是否去皮使用。
生活中，有的人有不良习惯，喜欢往黄酒里放些姜丝，或者在其他酒里也放些姜丝。中医认为，久食生姜并同时在喝酒，人体会形成积热，这样就容易使得眼睛出问题。此外，还会痔疮加重。
有人问人：“在夜里吃姜好不好呢？”当然不好。古代有句话：“夜不食姜，秋不食姜”。夜里和秋天不吃姜，因为夜是主合的，要关闭的天地之气，也就关闭了。而生姜煮散的，如果夜里吃生姜，那就是天地之气都关闭时还在拼命的去发散，这就会人体造成伤害，秋天主修收敛，跟夜一样，也在主收的，主合的，这时候是吃姜，这时吃姜也是不符合养生规律的。
