食饺记
周末，在寄宿制学校上学的闺女回家了，照例要改善生活，闺女说想吃饺子，于是吃过早饭我便兴冲冲地到街上割肉买菜，包饺子吃！
把大块肉切成条，再切成丁，配上大葱慢慢剁碎，我不慌不忙地剁着，思绪就飞回了过去……
我从小是跟着奶奶长大的，是典型的隔代亲，一直到师范毕业，都是过着饭来张口的米虫生活，参加工作后吃学校食堂，厨艺只停留在下方便面的水平上，我妈经常看着我发愁：“连饭都不会做，将来嫁人可怎么办？”“我嫁个会做饭的不就成了”我笑着应道……
不觉间，肉已被剁成糜状，盛到盆里。把芹菜择去叶子后洗净，细细的切碎，放入纱布中挤去水分后放到碎肉中，又将一个洋葱剁碎，这是技术活，得不断地用水清洗菜刀，一个不小心就会泪流满面，照例挤去水分后放入肉中，为了颜色漂亮，再剁入半根胡萝卜……
我有不慌不忙地剁着，我是什么时候开始这样在厨艺上有耐心的呢？自从嫁给了爱情，老公是个口味挑剔的人，秉承抓住男人的胃的真理，我开始钻研厨艺，刚进厨房时拉锯一样的切菜场景成了我家的一件趣事，一直到今天还会被拿出来取笑一番……
开始调馅儿，切入姜末，放上盐，少许鸡精，生抽，倒入泡好的花椒水，用筷子朝着一个方向不停的搅拌，待菜肉完全融合后滴入香油，开始和面……
第一次包饺子的场景还历历在目，和面生生把自己和成了面人，拍一下蓬的一阵白雾，肉与菜已经不能用丁儿来形容，个个四四方方各自为营，要把它们包入皮内着实不容易，于是出现了形式各异的饺子，以至于第一次煮饺子时煮了一锅饺子皮肉汤……
面和好后，盖上抹布醒上一会，我拿出手机，打开最近追的电视剧，开始享受我的包饺子之旅，揉面，切剂子，按圆，擀皮，放馅，捏边，一个个圆鼓鼓的小白猪就悠闲地躺在篾子上。想起三毛《饺子大王》中的片段：“开始时，我的饺子们是平平的，四周用叉子压压好，东一个西一个躺在满桌细细的干面粉上，如同一群沙滩上的月亮，有上弦月，也有下弦月。 再实验几次之后，它们站起来啦，一只只胖胖的，有若可爱的小白老鼠排着队去下锅。”不知当时远在撒哈拉的三毛实验做饺子时，是不是满心只想着她的荷西？
进来帮忙的女儿吹捧道：“妈妈好棒，我奶奶还说你刚来时啥也不会做，现在已经可以开个饭馆了。” “还不是因为你们爷仨，把妈妈从一个只会吃的人磨练成大厨。”我打趣道。
突然想到了我妈妈。我妈厨艺不好，记得小时候每每妈妈下厨房，我和哥哥都会挑剔万分：“你做饭没有奶奶做的好吃，还是别做了。”现在想想，我外公家在县城，家境还算殷实，我妈在家又排行最小，出嫁前肯定也是双手不沾阳春水的。我妈在县供销社上班，后来嫁给在农村教书的爸爸，过着早出晚归的日子。虽然家务活都有奶奶操劳，但我妈还是坚持每天做晚饭给我们。不知道妈妈当年为着家人初下厨的时候，是不是也和我一样笨拙；也不知道我和哥哥挑剔埋怨时，妈妈心里会是怎样的委屈……这样想着，唏嘘间竟已泪眼朦胧。
饺子下锅，一个个雪白的，圆滚滚的精灵在水花间翻腾，我的心已经跑到几十里以外，在那里有一位头发已泛白霜的母亲，我欠她的又岂是一句抱歉所能弥补的？
