大家好，今天做的这个麻婆豆腐味道是香辣的，并且有一丢丢的麻，麻的主要来源就是麻椒，麻椒和花椒长的基本是一样的，但是它炸出来的麻椒油有一丢丢的麻。

麻婆豆腐的做法也非常的简单，不过麻婆豆腐有很多种做法，这里我只列出一种。

首先准备一块豆腐，把豆腐清洗干净，用热水焯一下，然后切成小块，放进盘子里备用。

再准备几个小葱，切成葱花，也可以用其他葱切葱花。

接下来准备两个青红椒，去籽。

油热之后，把肉末倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

再加点花椒粒，生抽酱油，料酒，味极鲜，郫县豆瓣酱，青红椒也放进来。再稍微的放一些水把豆腐放进锅中。豆腐可以稍微多炖一会儿，但是炖豆腐的时候不要用铲子碰，铲子一碰豆腐就会碎。不要怕炖时间长了，因为俗话说的好，千滚豆腐万滚鱼。豆腐很怕煮的，煮的时间长了还好吃呢。

汤汁要多留一些。出锅前放上一勺水淀粉，勾一下芡。汤汁就粘在了豆腐的表面，非常的好吃。盛出装盘，撒上葱花。

这样简单美味的麻婆豆腐就做好啦。吃起来非常的香，比在外面吃的要好吃的多，毕竟外面的麻婆豆腐经常就是非常的辣。还是自己做的好吃，想要多辣就多辣，想放多少肉末就放多少肉末，想放虾仁就放虾仁。可以自自由控制，吃起来就非常的爽。