有人说“没有添加剂就没有工业食品，更没有食品商业化”；这个不可否认，是事实。 对于面条来说，夏天温度高，面条容易发酸，粘连在一起，为了好卖，面条...

传说，慈禧太后落难时也曾吃过这种，只有穷苦人家才吃得上的玉米面窝窝头，竟然连连夸赞，也不知是不是饿坏了而已。 我曾有幸在一家野菜馆吃过，至今记忆...

小苏打碱性较弱，不能单独促使面粉发酵完全，而是仅仅作为一种辅助，中和酸味温和，产生更多的气体，蒸出来的馒头并没有放碱好吃。而通常炸油条用小苏打最...

虽说咱家有余粮，在茄子费油这件事情上，也要对得起自身健康。有的人炒出来屈黑，看起来就没有食欲。 而炒茄子放油的顺序，关乎着口感与含油量高低；先放...

猴子大王爱吃香蕉，并不是为了减肥，而是它天然独到的美味，这是所有人都知道的事情。 对于香蕉的热爱，人们也是喜爱有加，如果你的心情烦躁，今天的不开...

炒菜，花椒怎么弄才最麻？冷油下锅还是热油下锅，这可是两个关键性问题。 说到要吃花椒，咱就得将花椒的麻，淬炼提取其中的花椒麻素(一种名为羟基甲位山...

南北方的气候差异化，造就了各种饮食文化传播也就不同；所谓道不同不相为谋，自然什么都会进行比较，就好比馒头做法来说，北方人可是不提倡使用酵母蒸馒头...

小时候，家里贫穷落后，唯一的财富便是两只老鸡婆，若是家里来了客人，那么鸡婆下得蛋就可以成为替代肉的招待美味。 母亲会烧上一锅开水，将鸡蛋磕烂在碗...

从古至今，咱们都是喝的井水，味道清甜爽口，各地均有古井遗址。而自来水的便捷，加上农村饮用水改造计划，几乎村村户户都安装了自来水。 自来水的水源，...