广为人知的咖啡冲煮
现在有多人喜欢滤纸式冲煮法来制作手冲咖啡，但在这之前。法兰绒冲煮法是最广为人知的的冲煮方法。那时候，人们用法兰绒滤网冲出的咖啡香醇可口，能够最大限度地展现出咖啡的风味，因而很受咖啡爱好者欢迎。
优缺点
法兰绒式冲煮方法使用法兰绒代替咖啡滤杯，其萃取原理与滤纸式冲煮法一样。都是过滤式萃取。但是法兰绒式冲煮法过滤速度比滤纸式要快很多。在冲煮量较大的时候，耗费时间不会很长，适用于单次冲煮量较大的情况。
法兰绒式冲煮法优点是不需要搅动袋中的咖啡，就可以让咖啡粉与水的接触面积达到最大。法兰绒的孔要比滤纸的大一些，这样的好处式更容易将咖啡中的风味成分析出，让其挥发来，萃取速度也变得更快。使用滤纸的时候，咖啡中的脂类成分会被挡住，很难流入杯中，而使用法兰绒过滤的咖啡中就富含脂类物质，所以用法兰绒式冲煮法制作的咖啡它的油脂感很强！咖啡的表面有一层厚厚地crema，视觉和嗅觉体验超棒！
冲煮前准备
用法兰绒式冲煮法需要选择大小合适的法兰绒滤网。由于热水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的。还要将浸泡在水里的法兰绒滤网取出，拧干，将绒面朝外使用（绒面朝里的话，滤网容易阻塞）。
使用法兰绒滤网冲煮咖啡时，要根据咖啡粉的量决定热水的量。冲煮时，注入热水停留在滤网中的时间约为5分钟，加水一定要细而慢。这样子透过滤网的咖啡成分才能被完全地萃取出来。
