| 作者：北辰
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酒香不怕巷子深，好茶远在深山有人识。喝茶者，先品其香，在品其味。普洱茶山山都有不同味，味味都携不同香。
普洱茶的香气为何会被质疑是否添加了香精呢？其实这不只只是普洱茶在遭受这样的怀疑，所有的茶都如此。2016年的“3.15”乌龙茶香精事件确实让大众对茶叶产生了深深地怀疑甚至失去了信心。
直到今天，茶行业内各种各种科学依据拿出来，很多消费者还是保持怀疑的态度，就是一片叶子，可以有香气，不添加香精却有那么多种类，怎么可能呢？
今天北辰就带领大家揭开普洱茶的香气之谜吧！
普洱茶香气类型之丰富是其他茶类所无法比拟的，兰香、花香、蜜香、枣香、荷香、樟香、豆香、参香等等，纷呈多类。
已有的科学研究中，从普洱茶鲜叶内提取出的芳香物质就达50多种，因具体物质比重的物质不同导致茶叶形成种类不一的香型。
普洱茶香型的多样和云南得天独厚的生态有关，云南素有动植物王国之称，物种多样性是其他茶类生长环境所无法比拟的，普洱茶香型香型的形成可以从生长环境和加工工艺来解释。
1. 云南有的古茶园中长有很多高大的樟树，茶树就在樟树的荫蔽下生长。
茶树的根和樟树的根交错生长，樟树的落叶变成腐殖质也被茶树吸收，樟树的香气也被茶叶吸收。
久而久之，做出来的普洱茶，樟香的芳香物质比重较高，就形成了樟香。
2. 枣香的形成和樟香差不多，也是生长在野生枣树较多的环境中。只不过枣香需要茶树生长在那种高山云雾的环境中，才能产生如此特殊的枣香。
3. 花香、蜜香、参香等和茶树生长环境以及工艺有关。
普洱茶讲究陈化，香气会随陈化时间而改变，一般随着茶叶内芳香类和多酚类物质的转化，香气会逐渐从兰香、花香→蜜香→豆香、参香等。
有的老茶在转化时间较长时还会转化为特殊的药香。
所以来说，普洱茶的香气是不存在靠添加香精才做出如此纷呈的香型气息的，自身的底蕴和陈化让其香型如此多样。
当然大家担心的添加香精的情况也其实存在，那都是一些不法商家为了赚取非法的利益，采用廉价的原材料，就会采用添加香精掩盖茶叶缺点，达到劣质茶充当优质茶卖高价的目的，这只是极小部分商家的低下行为。
那要如何分辨加了香精的劣质普洱茶呢？
其实很简单，香气再怎么高昂特殊，也掩盖不了它的原料就劣质的事实。
看干茶，外形条索差，不洁净，整度不好。同时茶汤浑浊，没有纯透的感觉。
喝起来味道不行，苦涩味重，但是光闻茶香，却浓郁异常，这样的茶，百分百是加了香精的。
这就如某宝9.9的普洱茶，如此低廉的价格，香气还这么好，不往里加点东西，做得到吗？是吧。
所以说了这么多，就是希望大家知道，普洱茶的香型真的不是靠香精的添加才形成的，但是在入手时却也不能贪图小便宜，否则买到加了东西的还反过来说普洱茶垃圾，就是靠加香精，继续误导更多的大众，那不是愚人可愚吗？
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