今天来山西玩，这碳水真的让人快乐呀!
要说碳水界的“快乐老家”，山西必须拥有姓名！这地方的碳水不是简单填肚子，是把“香”和“暖”刻进骨子里，吃一口能让人忍不住拍桌子：“就这？谁顶得住啊！”
先从最出圈的面条说起。山西人对面的执着，就像夏天离不开冰西瓜。刀削面肯定得排C位，师傅“噔噔噔”把面团削进锅里，面条裹着肉酱端上来，咬着筋道，酱香味儿直往鼻子里钻，配一瓣生蒜，那叫一个得劲！还有剔尖，用筷子把面往锅里拨，煮出来软乎乎又带点弹，浇上番茄鸡蛋卤，连汤都想喝光。更别说猫耳朵了，捏得像小贝壳，煮在汤里吸满味儿，一口一个停不下来，感觉自己像在吃“碳水小零食”。
光有面还不够，山西的“馍家族”也能把人香迷糊。黄馍馍是我的心头好，掰开是甜甜的豆馅，热乎的时候咬着软绵，带着股子粮食本身的甜，比点心还解馋。还有石头饼，把面团放在烧热的石头上烤，咬着脆生生的，咸香口特别耐吃，追剧的时候抓一把，不知不觉就空袋了。要是赶上饭点，来个肉夹馍（山西版的肉香更浓！），肉炖得烂乎，夹在馍里一口下去，肉汁浸着馍，碳水配肉的快乐直接拉满。
最绝的是，山西人连早餐都把碳水玩出花。油茶面冲开，稠乎乎的带着芝麻和花生香，配个油饼，咬着外脆里软，早晨这一顿吃完，一整天都有劲儿。还有灌肠，不是咱们平时吃的肉灌肠，是荞麦做的，炒得油亮，撒点蒜末和辣椒，酸辣开胃，当早餐吃别提多爽了。反正我每次去山西，都先把“减肥”放一边，毕竟，错过山西的碳水快乐，那才是真的亏！
