秋日宜食鲜，一尾黄花鱼，最适合清蒸，保留大海馈赠的本味。
挑一条新鲜的黄花鱼，仔细刮去鱼鳞，去除内脏与鱼腹里的黑膜，清水反复冲洗干净。在鱼身两面斜划几道刀口，既方便入味，受热也更加均匀。切上数片生姜，几段青葱，一部分塞进鱼腹，余下平铺在鱼身之上，一点点去除海鱼自带的腥气。
锅中添足量清水，大火烧至沸腾，再把整鱼上锅。旺火蒸制，不必久等，让热气缓缓穿透鱼肉。时间切忌过长，蒸得过久，肉质便会发柴，失去细嫩口感。
蒸好之后，小心端出，倒掉盘中腥水，拣去蒸过的葱姜，重新铺上一层鲜嫩的葱段。淋上一勺蒸鱼豉油，另起少许热油，待到油温升腾，哗啦一声浇淋在葱丝之上。香气瞬间四散开来，鲜醇扑面而来。
莹润的豉油裹住嫩白的鱼肉，鱼肉紧实细嫩，轻轻一夹便可脱离鱼骨，鲜而不腥，清淡回甘。一旁搭配彩椒炒蛋、鲜香蛋饼，一桌家常饭菜，简单妥帖。
烟火寻常，不必繁复调味。最好的美味，从来都是善待新鲜的食材，以最简单的烹饪，还原食物本来的鲜香，于一餐一饭之间，感受平淡日子里踏实的幸福。
一桌家常简餐，最治愈的莫过于一盘青椒炒鸡蛋。这是一道朴素至极的小菜，没有名贵食材，却藏着最踏实的人间烟火。
挑选新鲜饱满的青椒洗净，去蒂除去内里的籽，切成匀称的长条。碗中打入鸡蛋，充分搅散，蛋清与蛋黄融为一体。铁锅烧热倒入食用油，油温升起，蛋液缓缓下入锅中。顷刻之间，蛋液受热鼓起，膨成蓬松金黄的蛋花，盛出备用。
锅中留底油，下入青椒大火翻炒。待青椒褪去生涩，微微透出透亮，再把煎好的鸡蛋倒回锅里一同翻拌。只撒上少许食盐简单调味，无需过多调料，便足够激发出食材独有的鲜香。
翠绿鲜亮的青椒搭配嫩黄松软的鸡蛋，色彩清爽动人。入口青椒脆嫩爽口，鸡蛋软嫩入味，清爽的滋味在舌尖缓缓散开。
不需要繁复技巧，寻常灶台，几分耐心，便可成就这道美味。再配上酸甜适口的肉片，一碗温润扎实的杂粮米饭，一荤一素，碳水俱全，一餐妥帖安稳。
大道至简，美食亦是如此。山珍海味固然诱人，惊艳一时，可心底长久眷恋的，永远是这般清淡适口的家常菜。
认真做好一餐饭，在翻炒升腾的烟火里放缓心绪，放下生活的焦躁。简简单单的家常滋味，平淡质朴，却足以抚慰奔波日常里，所有藏于心底的疲惫。
