我是一个非常喜欢冷天的人，总觉得清冷的空气很让人舒服。然而北海道零下二十度的天依然冷得超乎我的想象。
不戴手套的我只想瑟缩在衣袖里口袋里，根本没有拿着相机好好拍照的能力。
一路上虽然冷得不行，还逐渐下起了小雪，可是看见二条市场的时候我依旧按耐不住内心的激动之情。毕竟日本的海鲜市场对于我这样的吃货来说，可以说是天堂了。
何况，这里是北海道呀。
日本的海鲜市场似乎都会分为场内和场外市场，场内会有新鲜的鱼获，供应给餐厅与商铺，而场外则是面向居民与游客，可以一路逛逛吃吃的铺子。
场外市场，每隔不久就会有一个立式火炉，供来往的客人围着取暖，吃吃东西。我们赶紧靠近了其中一个，一边试图让自己的手重新恢复知觉，一边四处环顾周围有什么吃的东西。
海胆
市场里的海胆，通常会以两种形式存在。第一种是完全没开过的海胆，还带着壳。连壳的海胆每个大多都是白菜价，你想要，店家就会帮你开好，或许帮你淋上酱油，递到你手里。
只是刚开的海胆总会有些许残留的不干净的东西，并且一个海胆里或许只有四五片海胆，这时，不满足于这样体验的食客就会选择已经分装好的，小的“木盒”海胆。
由于这里不同于需求量非常大的店家，只是供应给个人食用的小份量，所以小小一盒刚刚好，根据量的多少，品种的不同，价格也都会不同。其实我更喜欢海胆在日本的名字，云丹，而要说清楚云丹复杂的种类或许要单独写一篇文章。但大多数食客想必也不太在意这个吧，好吃，就足够了。
买了两盒，拿上勺子，挖一口放入嘴里，海胆的甜味和鲜味顿时充斥整个口腔之中。天气实在是太冷了，我们没办法慢慢去细细体会海胆的美好，于是暴殄天物般的狼吞虎咽吃下了余下的海胆，便决定往市场里面走，找一个室内先吃一碗海鲜丼。
海鲜丼
丼这个字真是在日文里很让我喜爱的一个字了，读作don，意思就是盖饭。作为一个热爱米饭的南方人，有什么能比大口吃盖饭更让人感觉到幸福的事呢？往常在吃日本料理的时候，套餐的末尾往往会出现一个迷你的海鲜丼，一般用金枪鱼泥，海胆和腌渍过的鲑鱼子做成。但迷你的分量通常都让人意犹未尽，每一次都想着下一次要点一碗大份的海鲜丼，但每一次又都屈服于寿司套餐之下。
这次来到海鲜市场，当然要好好选一碗自己喜欢的米饭！
我们去到的店里主要有用新鲜的小葱和金枪鱼泥做成京葱鱼泥丼，鲑鱼与鲑鱼子做成的亲子丼，还有三色丼（鱼泥，海胆，鲑鱼子），和双色丼（海胆，鲑鱼子）。
我想好好吃一吃海胆和鱼子，于是就选了一份双色丼，又加点了一只烤扇贝。朋友则是冷得不行，要了一份烤的明虾。
双色丼实在是好看，鲑鱼子晶莹得像一颗一颗闪着光的宝石。倒下酱油，略微搅拌一下，用勺子挖起一口，腌渍的鱼子在嘴里爆炸开来，配上海胆的鲜甜以及一点点山葵的清香，还有仍温热的米饭一起，真是让人满足。碗其实并不大，一口接一口，很快就吃完了。
扇贝这时候也烤好了，烤过之后扇贝其实看起来并不大， 但是非常厚实，冬日里一枚这样溢着香气的滚烫的扇贝实在是非常诱人。本还想着或许之后还可以在市场里吃点什么，谁知道吃下烤的扇贝之后，就有些吃不动了。
金枪鱼刺身
从小店里出来之后，又在场外的市场闲逛。金枪鱼可以说是稍微了解日料的人都清楚，这或许是在日本的刺身中，最重要的一员了。金枪鱼主要会分为大眼，黄鳍，蓝鳍几种，日本最好的金枪鱼是黑金枪鱼，因在日本出产，又被称为本鲔。这些水产通常都会有知名的产地，比如大间的金枪鱼是全日本最好的。
如果说鱼类的品种，产地都太复杂，没有必要去了解的话，那鱼的部位则可以说是食客必须要去分辨的了。金枪鱼的部位基本是按照脂肪的分布来划分的，粗略可以分为三种。
第一种是Akami (赤身,纯瘦肉)，一般就是金枪鱼背部的肉。第二种叫做Chu-toro，（金枪鱼的中腹，半肥瘦)，最后就是O-toro，金枪鱼的大腹的位置。其余还有一些更珍贵的部位就比较少见，比如金枪鱼的下巴肉，雪花分布有如和牛一般漂亮。
金枪鱼瘦肉的味道微妙而复杂，脂肪的味道简单而明确，现代人大多都喜欢脂肪多一些的鱼。但那些最好的部分在鱼的身上实在太少了，所以就导致价格非常贵。
在国内一片金枪鱼的大腹肉刺身或许就要100人民币左右，当然是经过了层层关税，以及店家的经营成本和利润之后的价格。所以在二条市场内，这一大块才不到2000日元 (100多人民币), 实在是便宜得过分。
鲸鱼肉
偶然间居然见到还有卖鲸鱼肉，也不便宜，1200日元/100g，他们示意如果我想要他们可以帮我弄好现在就吃，我连忙摆手谢绝。
生蚝 / 贝类 / 牡丹虾
随处可见的都是这样的商铺，大得吓人的生蚝就这样摆在路边。还是没忍住要了一个生蚝一个北寄贝尝试一下。店家会帮你开，开好之后进店有一个台子供食客在那儿吃，也不过就是站着，有个地方沾沾酱油而已。
如果是平日的话肯定会选一个最大的生蚝做尝试，这次实在是有些吃不下，选了一个看起来大小合适的生蚝，谁知道还是一口吃不进，分了两口才吃进去。
平日里国内日料店店里见到的红色的北极贝，是加拿大产的捕捞上之后立即煮熟冷冻的产品，吃起来口感如同橡胶。日本产的北寄贝海水味十足，贝肉脆而细腻，有些料理店会稍微过一遍热水，让它变得更甜。
在这里生吃海鲜都有让人欣喜的海水味，还有太多品种没有好好品尝，只恨自己为何没有多生两个胃。
离开二条市场之后，就要前往札幌的雪山了，之后直接会从雪山坐大巴去机场，这算是在市里的最后一站。只是这样的市场太让食客所眷恋了，念念不忘二条市场，也念念不忘，那一碗鲑鱼子海胆丼呀。
图/文 包子饼
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