黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜、脂麻等，其味甘、性平，入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”，介绍了黑芝麻的神奇功效。当代医药学研究表明，黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容之功效，是极佳的保健美容食品。
凡患有肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人乳少等症者，常吃黑芝麻会有所改善。
黑芝麻在美容方面的功效非常显著：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠，可治疗便秘，有滋润皮肤的作用；黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥；黑芝麻中的亚麻仁油酸，可除去附在血管壁上的胆固醇，完美腿形；常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏二季每天半小匙，秋冬二季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。
