孩子的食育问题，一定不能忽视

标题提问：孩子的食育问题包括哪些内容？对孩子的成长有什么影响？孩子的食育问题在孩子的教育过程中有怎样的重要性？有如何做好食育呢？

大家早上好，欢迎打开剽悍晨读。每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2018年3月6日，我们要给大家分享的书是《食育：从摄取营养到重视饮食行为》。

品牌标语+阅读书目介绍，引入主题。

这本书是由致力于研究食育问题的日本幼儿园园长藤森平司所写。这本书所强调的“食育”问题，并不只是教孩子怎么去吃、吃什么，更希望将有关食育的知识和智慧渗透进孩子的日常生活中，教他们享受吃饭，享受成长。作者用实例阐述了孩子的积极改变，用恰当环境进行食育的有关实践，希望读者能读有所感，帮助孩子快乐成长。

破题：主要通过书目介绍破题。

作者藤森平司，致力研究食育问题。

介绍什么是食育问题：不仅是怎么吃、吃什么，更是关于吃饭和成长的知识和智慧。

作者运用实例阐述，进行有关实践，丰富对食育的探索和思考。

逻辑：作者介绍—食育问题是什么—相关阐述与实践

亮点：关于食育问题的创新性思考。

今天，我们重点讲述书中的三方面内容，分别是：不强迫，重实践和不妨碍。

引入“食育”主体内容：不强迫，重实践和不妨碍

①

『不强迫』

当孩子拒绝吃某样东西的时候，家长通常会诱哄“就尝一点吧”；孩子拒绝去收拾房间的时候，家长会严词要求一定要怎样；孩子饭桌上皱眉挑食，家长经常会说“这个有营养，不能挑食”，等等。但事实往往是孩子“说不吃就不吃”、“你越说我越不收拾”或“挑食仍旧我行我素”。其实强迫行为在“关爱”中已经不自觉地产生了，强行将不想吃的食物塞入口中，大人都会感觉到强烈不适，何况一个年幼的孩子呢？

抛出问题：孩子会挑食，面对家长的严词要求，会产生更强的抵触情绪，我行我素。

分析问题：“关爱”是变相的强迫，换位思考，大人被强迫也会不适。

进一步呼唤对孩子挑食行为的理解。

与其强迫孩子吃东西引发他们的强烈反对，不如利用成就感帮助他们自我接受。比如家长可以把孩子不爱吃的西兰花先吃掉大部分，剩下一点时就对孩子说“剩一点点，妈妈吃不了，你帮妈妈吃了吧”；等孩子吃完，对孩子的夸奖则是调动积极性的最佳方式。再比如，孩子不喜欢收拾房间，那家长可以先帮孩子把房间差不多收拾好，剩下一点活时，鼓励孩子去做一下试试看。很快就收拾好的成就感，和父母“你真棒”的表扬，会渐渐打消孩子的反抗意识。次数多起来后，被动就会转向令人欣喜的主动了。

谈方法第一部分：正确地引导孩子，利用成就感帮孩子自主接受。

举例说明：家长先做大部分，鼓励孩子做余下的小部分，并加以表扬，增加孩子的成就感。

进而打消孩子的反抗意识，使孩子变被动为主动。

至于挑食，并没有家长想得那么严重，因为食物的多样化保证了它们的营养是有可替代性的。比如孩子不爱吃苹果，那就吃梨；不爱吃菠菜，可以吃生菜。营养虽不会完全一致，但相称的营养和孩子的快乐，不是也很好吗？让孩子自己慢慢去接受，比强迫他们去接受，不管对身体还是心情来说，都要好很多。

谈方法第二部分：转变家长的观念。

挑食并不严重。食物的多样化，可以让孩子选择喜欢而合适的替代品，使孩子身心健康，又快乐发展。

②

『重实践』

有些家长比较反对孩子在年幼的时候接触做饭这回事，一方面认为菜刀、炉子会对孩子产生伤害，一方面觉得孩子更应该去学习文化知识。作者认为，做饭，对成长阶段的孩子来说，是一种非常有意义的游戏和尝试。

抛出两种观点的对比。

有些家长认为：孩子年幼不适合做饭。

因为厨具可能产生危险，而且孩子的时间更应该用来学文化知识。

作者认为：做饭对孩子的成长有重大意义。

除了能掌握必要的生活技能外，学习做饭还能充分调动孩子的五感，科学家认为五感是孩子思维认知和语言发育最重要的工具。比如带孩子通过五感去了解花椒：通过看、闻，知道花椒的样子和气味；通过摸，知道原来花椒树有刺；通过晾晒，知道花椒是如何颜色变暗的；再鼓励孩子用花椒粉入菜，知道它独特的味道。通过视听触嗅味五感，孩子真正知道了某件事物，而不是单纯只靠视觉从书本中得知。

作者眼中，孩子学习做饭的意义：调动五感，帮助孩子思想认知和语言发育。

举例说明：孩子了解花椒，可以通过看、闻、摸、晾晒、入菜来了解。真正了解某件事物。

感觉到食材，参与到过程，品尝到成果，能更清楚地让孩子意识到营养这一概念。也许孩子不会清楚知道哪个含铁、哪个含锌，但他们知道什么颜色的蔬菜大概有什么样的作用，进而就会改善孩子们的挑食现象。而从小养成的营养价值观，对一生的健康观念影响深远。

进一步，孩子学会做饭的意义：从食材到制作食材的过程，进一步意识营养的意义。

进而改善孩子的挑食现象，树立正确的健康观念。

所以，家长完全可以把前期工作做好，比如厨房的安全隐患等，然后让孩子与“食材”相会吧，让他们用自己的五感，品味幸福，体会成长。

总结，鼓励家长做好前期工作，让孩子体会食材，体会成长。

③

『不妨碍』

很多父母都有一种观念“孩子太小，还决定不了自己的食量；或太小只能喂饭”，在父母觉得孩子没吃够的时候，强行加饭，或阻止孩子自己动手，避免餐桌的一片狼藉。其实，我们回想一下，婴儿在吃母乳的时候，是不是都是自己主动停止的？那是因为婴儿能够决定自己吃母乳的量，同样的，通常情况下，当孩子放下勺子，就证明他们已经吃饱了，家长不应该用自己的经验来妨碍孩子正常的判断，带来的更多会是反作用。

抛出很多父母的观点：孩子太小，吃饭吃多少、怎么吃要父母决定。

作者表示不赞同。

提出作者观点：孩子对自己的饮食能有正常的判断。形成对比。

小孩子在成长中要不断锻炼自己的生存能力，他们需要自己去知道“哦，叉子是盛不起汤的”、“哦，蔬菜要拌了酱会更好吃”等等。照顾好孩子固然重要，但孩子自己能做的事，家长们就不应该替他们做。你可以不用喂饭，而是手把手教他们用勺子和筷子，教他们倒饮料、盛米饭。这是他们认识食物、认识世界的过程，在此过程中获得的能力也是父母参与所代替不了的。

通过说理和举例论证观点。

小孩子要自己锻炼能力。

孩子自己动手、认识世界的过程很重要，不能事事由父母替孩子做。

给孩子吃和让孩子吃，是完全不同的两个概念。给，带有主观和强迫，而让，则尊重孩子的选择，自己做主。时间久了，你会发现孩子动手能力增强了，并能够正确地表达出自己的意见。其实，这种不妨碍能带来更好的成长。

通过区分概念来论证观点：给孩子吃和让孩子吃不同。

鼓励通过“让”，即尊重孩子的选择，提升孩子自主行为的能力，更好成长。

总结一下，所谓“食育”，就是以“吃”为起点，调动孩子的五感，让孩子在不强迫、更快乐的守护下成长。跟孩子一起吃饭吧，让孩子了解食物的营养，给孩子带来吃饭的快乐，让他们从离不开的“食”中摄取生活的营养，而茁壮成长。

总结全文，深入阐述“食育”的概念：以“吃”调动孩子五感，让孩子健康成长。

鼓励家长做好食育，让孩子茁壮成长。

文章结构：介绍推荐书目——作者简介和书目介绍——引出主体三大部分——分别论证介绍——文末总结+食育概念阐述

第一部分：不强迫。抛出问题—分析问题—方法第一方面—方法第二方面

第二部分：重实践。抛出家长观点—对比作者观点—深入论证

第三部分：不妨碍。抛出父母观点—对比作者观点—多种方法论证

收获：1.清晰而有趣的核心概念。全文围绕食育概念，由浅入深，由日常饮食到人生教育，中心明晰，富有启发性。

2.逻辑性更强的论证方式。主干部分往往先抛出反方观点，作为“耙子”，通过批驳反方观点，引出作者观点。（如“但是”“其实”之类）破而后立，是一种不错的说理方式。

预期：由浅入深，由饮食到实践，到教育方法的探讨，不仅具有人文关怀，还具有简洁清晰、可操作性强的优点。贴近生活，更容易让读者买账，值得学习。