很多年前在老姑家吃过的美食
吃完之后至今忘不了
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炒蘑菇是不是吃腻了？那么来一份炸蘑菇吧
过节什么的，绝对上得了桌，做法也是超级简单，吃起来却堪比炸鸡腿。
蘑菇具有多种抗病保健作用。《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家杰西卡.布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。
蘑菇有多个种类，如香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、口蘑等。蘑菇吃法随意，煎炒炖煮、入汤或砂锅无所不能。特别是大香菇大小及质感，都可以与肉食媲美，可以取代肉食。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等。
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附：制作方法
『炸蘑菇』
制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE
—制作配方—
配料：蘑菇一大朵 普通面粉30g 清水25ML 鸡蛋2个 盐1小勺 孜然粉2/1小勺 色拉油适量
制作步骤
01准备好所需食材
02蘑菇洗净，撕开沥干水分
03面粉加入清水拌均匀
04加入2个鸡蛋搅打均匀
05加入孜然粉
06加入盐
07搅拌均匀,最后的糊状是比较浓稠的;
08放入洗好的蘑菇
09让每个蘑菇都均匀沾上蛋糊
10锅里放入足够多的色油,预热到7分油热,放入挂糊的蘑菇,中小火炸至2面金黄色即可;
刚刚出锅的蘑菇非常酥脆
放置一会儿之后就是酥软的
沾着番茄酱吃真是过嘴不忘啊
过年餐桌上也可以来一道这样的美味
保证可以吃光光
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注意事项：
1、最后的挂糊是稍微的浓稠的状态，太稀则无法挂糊；
2、喜欢口味重的可以加入半勺十三香调味；
3、盐等调料根据自己口味来调；
4、最后炸的时候火候不能太小也不能太大，保持中等偏小的火候即可；
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