说到象州白石，认识的人多数想到的是江南才子两粤宗师郑小谷。而这个自带背景的小村庄还有一样名声在外的米饼。米饼在象州又被称为春饼，过去拜年，篮子总离不开纸卷包着的米饼。象州人的心尖上定少不了的白石米饼。
进入冬月开始打米饼。将象州糯米蒸熟晾干，然后下锅炒。炒米磨成米粉，然后把油和蔗糖一起熬煮成糖油，再用花生、芝麻等拌成馅料，制作米饼的食材就齐备了。取出饼印把半干的米粉填进去一半，再加入馅料再填米粉磨平压紧，反转一敲，完整的一个米饼就做成了。米饼一般放蒸笼大火蒸熟。蒸笼出锅时顾不得烫挑上一块，咬上一口热乎乎略粘牙的米饼，天上人间不过如此。后来，米饼也走出了村庄，在变成了网红。吃货们都称很“日系”。
源自民间的米饼，让每一个象州人从中品咂出对家乡水土的回味。这种回味并非昂贵和奢侈，却能够引发远行象州人的乡愁，它不但是一块米饼，更是一份情怀。
待到冬暖时节，跟我一起去看小谷故居品偿白石米饼，可好？
