雪糕“刺客”隐藏的背后……
雪糕刺客，即“天价雪糕”的代名词。指那些隐藏在冰柜里面，看着其貌不扬，但当你拿去付钱的时候会用它的价格“刺”你一下的雪糕。这些雪糕包装往往平平无奇，但贵的离谱。去年就有66块钱的高价中秋糕，而今年竟然又出现了原价68元的幸福年雪糕被黄牛炒到了200块。而在商店里这些雪糕包装上又不会印有价格，大多数人购买雪糕时也往往也不会询问，待到付账时，却被其夸张的价格猛地“刺痛”了心，有些人知道价格后可能会放弃购买，但许多人都会因为碍于面子而最终忍痛买下。这些天价雪糕的出现究竟是什么原因呢？
首先就是原材料价格的上涨。这其中包括乳、蛋、油脂等主要材料价格一路上涨，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本上涨了大约80%。另一方面是人工价格的不断上涨，还有一些隐形成本。例如冷链物流成本，柔性供应链的打造上投入成本数以亿计，大致情况下冷链运输成本比普通物流成本要高出40%——60%。
虽然一般都是成本推动价格，合理的上涨幅度可以理解，也可以接受，但是目前市面上的个别雪糕动辄几十元甚至上百元，这些打着所谓“高端”旗号的天价雪糕就不能简单归结为成本因素了，已经不是采用成本定价法了，它根据自身市场的独特地位增加了品牌溢价，其定价早已超出合理成本许多。因此这绝对不是单单原材料等成本上涨的原因了。
当前日趋激烈的竞争是其价格不断上涨的另外一个重要原因。以前超市或者小卖部的冰柜里基本上都是非常便宜的雪糕，但如今都被高价雪糕代替。之前冰激凌行业一直是一些传统乳企、老牌企业在这个领域竞争，但是近几年由于科技水平的提升让冷链物流技术也不断进步，还有是北方冬天取暖条件的提升，让冰激凌的淡旺季差距越来越小，市场需求增速一路上升。因此各路资本玩家也都开始竞相涌入这个行业，结果一下将行业竞争激烈度推向了高峰。
除了上述因素外，更重要的是雪糕被“炒”出了网红属性。一些雪糕新势力疯狂撒钱炒作，玩营销、博眼球。雪糕已不再像过去一样仅仅只是人们消暑解渴的夏日零食，而是逐渐被赋予了社交属性、情感需求等。自从故宫文创雪糕——瑞兽推出以后，各大博物馆以及商家等也都竞相推出各自的网红雪糕，从而网红雪糕带着各自的营销卖点迅速蔓延到了全国各地。
在这个雪糕刺客蛰伏的夏天，许多消费者一不小心被刺痛了心，部分雪糕大幅涨价固然是一方面，但商家故意不标价等行为算是故意有道欺骗消费者。不过近日市场监管总局发布了《明码标价和禁止价格欺诈规定》，算是让这些雪糕“刺客“无所遁形”了。
