在多种渠道看过，说外国人（主要指欧美国家的人）不吃下水，比如猪头、大肠、肝、肺等等。
但是我们国内却不是这样，我们好多人喜欢这个，比如焦烧大肠、干锅鱼杂，烤羊宝、养眼等等，我们却甘之若饴，爱得不得了。
究竟是因为什么呢？是因为我们穷，不愿意浪费这些食材，还是我们的文化就是如此呢？
大概两种原因都有吧！
首先，我们的祖先历来都是崇尚节俭的，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，“一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰”这些诗句，都能深刻地说明我们历朝历代的先人对食物、衣物等物品的珍惜。
所以，任何一点可以吃掉的东西，我们都会尽力去把它消费掉，不浪费一分一毫。
长期以来，形成了这样的节俭文化，只要是能够提供能量的东西，我们都不扔掉，哪怕是有一点怪怪的味道，我们也能忍受，先保证不饿肚子再说。
我们的厨师会利用一切烹饪的技巧，把那些不是太美味的食物，做成千姿百态的精美食品。
我们现在还不太富裕，还有好多人刚刚脱离贫困线，预计相当长一段时间内，我们的饮食文化不会改变。即便几十年之后，我们达到了发达国家的水平，我们还是会保持我们的饮食文化和节俭的传统。
说的直白一点，我们的文化是一种穷人文化。
就像一个贫困户，经过多年的打拼，富裕了，还是会一直延续着当初的饮食习惯一样。
