今天入伏，按照我们山东老家的习俗，入伏这天要吃凉面。据说是只要在入伏这天吃凉面，整个伏天就不会怕热，也不会中暑了，并且也不会生病。都是为了吃出健康而来做的。
各家口味不同，凉面的做法也不一样。
我们家有人不吃辣，吃的是黄瓜凉拌面。
具体做法：
1.烧开水倒入干净的盆里，水的量是能没过（moguo)煮熟的面条即可。把盛热水的盆放在旁边待用。
2.黄瓜洗净去皮，切成细丝，放入一个干净的大碗中。
3.绿豆芽洗净，放入烧开水中，不断用筷子翻，直到煮熟。用漏勺捞出放入另一个干净大碗中。
4.盛芝麻酱的瓶放在餐桌上备用。
5.把小香葱洗干净，切成葱末，放在碗内备用。
6.煮面，先烧开水，把干面条放入烧开水中，不断的用筷子撑撑，免得粘锅底，直到面条煮熟。
7.把煮熟的面条用漏勺捞出，倒入盆中的冷开水内。
8.每个人根据自己的饭量和口味，盛上面条，加入自己喜欢吃的蔬菜和调料翻匀即可。
美味凉面做好了，开吃。
2022年7月16日
