昨天来宁夏考察红酒生产厂家和酒庄，大学同学安排在银川吃晚饭，偶遇西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长、中国葡萄酒界泰斗李华教授，有幸拜李教授为师，三满杯葡萄酒，不胜酒力，当场灌翻。李教授是国内著名的葡萄酒品酒大师，葡萄生产方面的专家。他分享了关于葡萄酒的四句话：
1、东部的市场西部酿的酒；
2、东部的品牌西部的产地；
3、国内酒庄的老板，要么正在找钱，要么在找钱的路上；
4、国外酒庄的老板，要么在中国卖酒，要么走在前往中国卖酒的路上。
李华教授
教授简介1
教授简介2
今天上午拜访了中贺酒业的周总，参观了葡萄酒的生产车间，详细了解了葡萄酒的生产工艺流程。
周总跟我同龄，且同一年大学毕业，有很多共同的话题。当我提出可否用众筹模式来经销红酒时，没想到他高度认同，我们就众筹模式深度交换了意见。
周总是山东人，华南理工高材生，5年前带着夫人来宁夏吴忠市投资生产葡萄酒，之前在张裕葡萄酒公司工作过，是资深的业内专家。我问他为啥选择来宁夏投资酿酒?他说中国的葡萄酒原产地最好的产区就是在宁夏，因为宁夏的砂土适合种植葡萄，且雨水少，种植出来的葡萄适合酿酒。
图片发自简书App
下面科普一下葡萄酒生产工艺。
酿酒车间(一)
酿酒车间(二)
中间管道为输送葡萄汁的管
图片发自简书App
通过顶上阀门往大桶里灌葡萄汁
高温冷却层
冷却后桶内温度
红色柱管表示桶内容量
上下颜色深浅不一，深色为渣
灌装工艺一：洗瓶
灌装工艺二：灌瓶
灌装工艺三：打塞
灌装工艺四：质检
灌装工艺五：除湿
灌装工艺六：定膜
灌装工艺七：打码
灌装工艺八：包装
灌装工艺九：成品
顺便普及一点小知识：
1、一吨葡萄的酿酒出汁率在60%左右。
2、葡萄汁里加入酵母和二氧化硫酿成酒。
3、葡萄酒酒精度要严格测量。
最后，认识一款您在市面上没见过的葡萄烈酒，想尝不?找我要，我找周总要。哈哈
萄萄酿的高度酒
外包装
