蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！
黑芝麻鸡蛋卷
材料：鸡蛋4个、盐2g、细砂糖60g、黄油100g、低筋面粉90g、黑芝麻适量
1
将鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀；
2
加入融化的黄油搅拌均匀；
3
筛入低筋面粉搅拌均匀；
4
加入芝麻搅拌均匀，于是鸡蛋糊就做好了；
5
使用专门的蛋卷锅，舀一小勺面糊放在锅中心，快速压紧锅子；
6
中火，正反两面每面烤30秒即可；
7
烤好蛋饼连锅一起离火，趁锅子的余温用筷子快速将蛋饼卷起来定型；
8
多准备几双筷子，等蛋卷凉了小心抽出筷子即成。
小贴士：
1.防止烫手，可以戴个薄手套或者用刀具将蛋饼揭下；
2.整个搅面糊的过程只需搅拌，无需打发。
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