要说有什么食物我是吃不腻的，只有豆腐。
我是吃着豆腐长大的。从我记事儿开始，家里每天都会做豆腐。做豆腐是从我外婆的奶奶那时就开始的营生。听母亲说起，她爷爷去世早，她奶奶就靠做豆腐带大了三个女儿。外公能与外婆认识并入赘到外婆家，也因为做豆腐。外公从小就是孤儿，跟随一名老石匠做学徒。做豆腐需要石磨，外婆家是石匠的老主顾，一来二去，石匠与外婆的母亲一合计，成全了外公与外婆的婚事。
外公外婆又靠做豆腐，养活了一个儿子，七个女儿。自然做豆腐这个营生还是要继承下去的。大舅却做了木匠，做豆腐就被母亲和她两个妹妹继承了下来。母亲带着这个手艺嫁给了父亲。
做豆腐着实是一件苦差事。每天午饭后母亲就开始忙碌起来。捞出泡开的黄豆，一勺一勺地添加到磨眼中，一圈一圈的转动着。家里养不起毛驴骡子之类的牲口，全凭手力。石磨不大，转动起来却非常吃力。我曾对一圈一圈转动的石磨很感兴趣，总会缠着母亲想要转上两圈，母亲无奈让我尝试。憋红脸也没转动。到快上小学时，家里才备上了电动磨浆机。
磨好的豆泥，紧接着就是用纱布虑浆。将一个一米见方的上不，四角系在两个交叉的木棍两头，把豆泥倒入纱布，倒清水，摆动木棍，乳白色豆浆随着半圆球型的纱布肚子流入缸里。俗称“吊豆腐”。吊豆腐看起来简单，但却是一个技术活。为了让水与豆泥充分交融，需要一次性导入大半桶清水，并搅匀。纱布虽被拴住四角，保持平衡还需要人力扶持。搅匀后，就要上下摆动木棍，稍不注意就会溢出，甚至整个侧翻。白忙活。
“吊豆腐”也是很有趣的，最有之处在于豆浆快流干时纱布里的豆腐渣，像一个圆球一样在里面滚来滚去。此时我会加大气力，用力摇摆木棍，乐此不彼。后来有了豆浆机，也就没了这个乐趣。
“吊豆腐”完成后，豆浆与豆腐渣从此刻分离。家里豆腐渣一般用来喂猪，记得周围几家人养猪，常来分点，都说猪爱吃。
豆浆需要入锅煮沸。我家的锅很大，大到煮粥时总是把握不好量，感觉不多，但总是喝不完。为了更快煮沸一大锅的豆浆，一般的麦秆、黄豆秆、玉米秆做柴火是不行的。家里也用不起煤炭，就用花生壳。花生壳难以燃烧，需要借助鼓风机。我喜欢把控火候，因为不止一次出现因灶口花生壳放太多，在鼓风机的助力下，轰出长长的火舌。我小姨不懂，头发、眉毛被燎完过。我总能把火候控好，母亲反馈，我煮得时候所需时间也很少。现在也不知道是不是母亲为了夸我而特意这么说的。
豆浆不像清水煮的时候会叫个不停，快沸腾时才变安静。豆浆一直都挺安静，且没有多少蒸汽，稍不注意就会铺出锅，灶台地上到处都是，又是不小的损失。
沸腾的豆浆，被一盆一盆转移到一口缸里。此时我最期待的是表面凝固的那层豆皮。圆圆的一片，用手捏住中心，往上一提。软软的，口感特别好，我弟弟都争抢着要吃。即便晾干后炒着吃亦很美味。我曾不止一次想过，这么好吃的豆皮，为什么不用很多口盆用来盛豆浆，这样就能提好多豆皮了。至今没想明白。
豆浆出前，我家门口总会聚一波人，每人舀上一碗，都是平常事，父亲乐见这样的场面。豆浆我很少喝。
豆浆稍冷，就是做豆腐的技术含量最高的点豆腐环节了。此时只有母亲可以做。父亲也尝试过，听说很不理想。只见母亲用秤称出合适分量的石膏，用少许水拌匀。手持一柄长长的大勺，边搅动豆浆，边缓缓倒入石膏水。倒完石膏水继续搅动，不时用勺背抄起豆浆，观察凝固的斑点。是嫩豆腐还是老豆腐，全凭搅动的次数。我看不明白里面的奥秘，母亲说是嫩是老，准没错。
过一会，豆浆就成了豆腐脑了。豆腐脑更受人欢迎，我其中之一。盛上一碗，加点白糖非常美味。吃豆腐脑的邻居更多，所以每天晚上我家院子里就如现在的早餐店，热闹非凡。
在邻居们都吃上一碗后，就需要吧豆腐脑一盆一盆舀进木质框里，木框里面也要放上两层一米见方的纱布。倒入豆腐脑，木框使之成形，扯动纱布四角，交叉覆盖严实，盖上木盖，压上石磨。
一夜过后，豆腐做成。
