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你好，我是萝卜。今天忙于做家务，所以就分享一下青椒炒豆干的做法吧。
成品是这个样子的。微辣，豆干表面有点焦脆。
我不是家务达人，也无心钻研厨道，只是想要在有空的时候，自己动手，做几个喜欢吃的菜。
所以，本教程适合一次厨房也没进过的小白，请放心观看。
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那么，具体怎么制作青椒炒豆干呢？
- 准备材料。
豆腐干切成一条条，这个不用说。青椒的话，把头和尾去掉，然后把里面的籽去掉。
如果留着籽的话，就会特别的辣。
还有如果不能吃辣的话，青椒的筋也要去掉，就是那些长得很明显颜色和其他地方不一样的，白色的部分。
去掉这个部分的话，青椒就不会很辣，还会有点甜。如果不去掉这个部分，最后会比较辣。
青椒去掉这些部分以后，切成小圈即可。或者你想怎么切就怎么切，只要能够大小一致就行。
当然也别忘了小葱切小段，用专业的名词说叫切葱花。
- 热锅。
就是把煤气打开，然后在锅里撒一些油。注意把锅稍微转一下，让油均匀的遍布在锅的表面。
- 放葱。
在油比较热的时候，也就是上面有一点点小泡沫的时候，把切好的葱花放进去。
这时候会有刺啦一声，然后会猛然绽开一股葱花的香味。
如果没有发出这个声音，说明油还没有热透，葱花放早了。不过也不影响成品，顶多就是没有那么好吃罢了。
- 放入切好的豆干。
这里注意不要放水。直接就拿铲子不停的炒，这样才会表面焦黄而且香。
豆干本身就是熟的，而且比较软，所以就放心炒。
这里有一个小诀窍，就是把一份盐分成三次撒。口诀是做菜前放盐，做菜中放盐，做菜后放盐。
所以这里可以先撒第一遍盐。
- 放青椒。
豆干炒的差不多以后，就把豆干放在旁边。放入一些油，和青椒继续炒。
青椒炒到火候差不多就可以。具体软硬度，可以尝一点掌握。不需要炒到变色很厉害的时候。
- 放六月鲜
在青椒也炒的差不多的时候，再把豆干和它放在一起炒。这时候可以放第二遍盐，然后再放一点六月鲜提味。没有六月鲜，用味精也可以。
最后，尝一点味道，没有问题就可以盛锅啦。
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特别注意，如果给牙齿不好的老年人吃的话，比起味道更重要的是要能咬动。所以要记得多加水，然后多煮一会儿。也不能用炒的方法做。
之后，拿蒸锅蒸几个包子和上校鸡块。
最后，一道中西合璧，外卖与自制并存的午饭就做好啦~
你好，我是每天都在成长的萝卜，这是我的简书日更的第9篇。
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