文/雁南飞
前几天偶尔从山青青那里看到制作过程，说实话这种萝卜我以前还真没买过，也不知道叫啥名字。我从小吃的萝卜是青萝卜，就是浑身青绿色，生吃辣辣的，小时候冬天必备蔬菜之一，另外一种是大白菜，所以一提起萝卜一点食欲也没有，小时候吃够了，炒萝卜，炖萝卜，上顿和下顿交替着吃，对于萝卜的味道太熟悉啦，到现在我几乎不吃萝卜。
山青青制作的这种糖醋萝卜在酒店吃婚宴时候作为凉菜吃过，但是当时自己不知道食材，也想不到制作过程，就感觉很爽口，清脆，酸酸甜甜，花椒麻椒大料的味满口香。
我买了一个萝卜照葫芦画瓢尝试了下，两顿就吃没了，今天又买了两个萝卜，想学的看过来，真的是很好吃啊。
暂且叫它白萝卜吧
清水洗净，去皮，然后切条，山青青切的是片，我切的是长条。
一大碗
把切好的条放进大玻璃碗，撒上白糖，腌制几个小时（第一次我腌制了半天）然后把多余的水倒出来。
撒上白糖
最后一步，加上花椒，麻椒，大料，八角，姜丝，酱油，醋，香油，颠几下勺，让料汁和萝卜充分混合，在暴腌几个小时，就可以上盘了。
腌制一天后的糖醋萝卜
成品
附上山青青的链接，想吃的大家可以去参考。
