地瓜叶又称番薯叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
地瓜叶中含有丰富的叶绿素，能净化血液，帮助排毒。
地瓜叶中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
地瓜叶中富含钾，有助血压控制，预防高血压。
地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
地瓜叶中含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
地瓜叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
