冰箱是每个家庭必不可少的电器，但冰箱可不是“保险箱”，很多食物会在其中滋生细菌和致病菌，夏季尤其需要防范冰箱里的“杀手”——李斯特菌。
什么是李斯特菌？
李斯特菌是一种兼性厌氧的革兰阳性杆菌，主要通过食物感染人类，可寄居在人体肠道中，是最致命的食源性病原体之一。
李斯特菌低温仍可长时间存活？
李斯特菌是在有氧气和无氧气环境下都能生存的细菌，70℃高温下5分钟才能被杀灭，在-20℃的低温下可存活1年。
家用冰箱的冷藏温度通常在3～10℃之间，冷冻温度通常在-4℃～-24℃，即使冰箱冷冻温度亦不能杀灭李斯特菌。
它常常存在于冰箱之中，造成多种食物的污染，人食入被该菌污染的食物就可能感染李斯特菌病。
李斯特菌传播途径有哪些？
该菌广泛分布于自然界，易被污染的食品有生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、冰激凌、水产品等。
传播途径主要为粪-口传播，也可通过胎盘和产道感染新生儿，与病畜接触可致眼和皮肤的局部感染。
李斯特菌临床症状有哪些？
主要表现为发烧、头痛，有时会出现肠胃不适的病征，如恶心、呕吐及腹泻等，部分患者或会出现严重并发症如脑膜脑炎或败血症。
易感人群主要为老人、孩子、孕妇和免疫力低下人群。
发病率虽然不高，但致病力强，死亡率可高达20%～30%。尤其是免疫缺陷病人感染后，病死率可高达30%～70%。
孕妇如果感染了此菌，可能不会表现出任何症状或是有轻微的流行性感冒症状，但胎儿通常会被先天性感染，从而造成流产、早产、死胎或新生儿脑膜炎等严重后果。
炎炎夏日，勿要贪恋冰箱食品，需注意隐藏在冰箱里的“杀手”，尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开。
冰箱存放的食品，食用前应高温充分加热，放进冰箱的食品一定要新鲜。
