夏天本是一场欢快的旅程，妈妈们想象中的夏天：穿上美美的裙子，带上宝宝，在大自然中撒欢玩乐。

但事实上，夏天由于高温和湿热的环境，总会带来一些瑕疵，比如细菌，像大肠杆菌、沙门氏菌...但是今天要和大家来聊聊的是“李斯特菌”。

你可能不太熟悉，但是它广泛存在于食物中，侵犯起人类来，可是一点都不含糊，全球范围内，李斯特菌污染食物事件时有发生：

今天我们就一起来看看，这种我们既陌生，又“亲密”的菌...

1、李斯特菌是什么？

李斯特菌是革兰氏阳性菌，每年的6-9月为发病高峰期，它主要以食物为传染媒介。

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。

肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源，如果不小心受到李斯特菌的感染，中毒严重可引起血液和脑组织感染。

李斯特菌有一个本领—耐寒不怕冷，在低至零度的冷藏温度下，李斯特菌仍可缓慢地生长，一般的冷冻液不能将它们杀死。

所以，朋友们，千万不要太信任冰箱，不要认为吃的东西放进冰箱就安全了，事实上把各种食物放在一起，更方便李斯特菌和它兄弟们开拓疆土...

2、接触李斯特菌会怎么样？

大家也不用太担心，并不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，真正发生食源性李斯特菌病的情况还是比较罕见的。

但是，在发病人群中，李斯特菌却可能带来相当严重甚至致命的后果：

“美国跨部门食品安全分析合作(IFSA)也曾发布报告指出，在美国引起食源性疾病最常见的四种致病菌中就包括李斯特菌。

数据显示，李斯特菌在美国每年约引起2500例疾病和500例死亡。在2011年，欧盟报告了1470例李斯特菌感染病例，死亡率为12.7%。”

中国有研究发现，李斯特菌感染后患者病死亡率高达30%。

3、李斯特菌病易感人群是哪些？

李斯特菌病有两种主要类型：非侵袭性形式和侵袭性形式。

非侵袭性李斯特菌病（发热性李斯特菌胃肠炎）是一种轻微的疾病，主要影响健康人群。症状包括腹泻、发烧、头痛和肌痛（肌肉疼痛）。潜伏期很短（几天）。

侵袭性李斯特菌病是一种更严重的疾病，李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、老人和免疫力较低的人群（例如艾滋病、糖尿病、癌症患者，其中艾滋病毒/艾滋病患者比免疫系统功能正常的人患病的可能性至少高300倍）。

孕妇感染李斯特菌的可能性是其他健康成年人的20倍。有些孕妇感染李斯特菌后本人可能不会出现严重症状，但细菌可以通过胎盘感染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。

4、李斯特菌患者有什么症状？

李斯特菌病的患者通常会在进食受污染食物后3-70天内出现症状，包括类似感冒的症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。

新生儿感染李斯特菌较为严重：主要分为早发型和晚发型。

早发型常为早产儿，生后7天内发病多见，脑膜炎相对较少见，主要表现为败血症，可伴有急性呼吸窘迫及肺炎。主要由母亲垂直传播、宫内感染所致，气促、呻吟、青紫等呼吸道症状常是首发症状。

晚发型多发生于出生7天后至数周，多为足月儿，主要表现为脑膜炎。

单核细胞增生性李斯特菌可直接通过血脑 屏障进入脑实质及脑干引起脑膜脑炎及脑干脑炎，存活婴儿约30%~50%留有严重神经系统后遗症，包括脑积水、智力障碍、癫痫、耳聋、皮质盲等！

5、得了李斯特菌病怎么办？

「轻度—自然恢复」

一般是针对健康人群，症状轻微，症状包括腹泻、发烧、头痛和肌痛（肌肉疼痛）。潜伏期很短，只有几天，大多数可自然恢复。

「重度—抗菌治疗」

抗生素用于治疗严重的症状，例如脑膜炎,患者可能需要住院并接受静脉注射药物治疗，同时医生会观察是否出现并发症并做出相应的处理。

对于感染李斯特菌的孕妇，医生会希望尽早开始使用抗生素进行治疗，同时还会监测胎儿是否有窘迫的迹象。感染的新生儿将在出生后立即接受抗生素治疗。

对于存在局部呼吸道感染的患儿，需将其呼吸道分泌物清理干净，对于皮肤感染患儿尤其是脓疱疮应将碘伏涂在局部，同时确保患儿的皮肤保持干燥。

当然根据个人体质情况不同，每个人的症状不同，治疗方式也有差异，遵医嘱很重要。另外在得知自己感染李斯特菌后，增加营养提高免疫力也很重要，尤其是宝宝，需要格外关注。

6、如何避开李斯特菌？

「注重生活中的饮食卫生」

要加强饮食卫生，李斯特菌可以寄生在各种肉类和变质的蔬菜上，所以平时要避免生吃各种肉类，对于蔬菜要严格的冲洗，减少感染李斯特菌的风险。

「定期清理冰箱」

买回家的食物，也需要妥善地保存。平时要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃，高温是李斯特菌的“天敌”。

「注意食物包装」

在选购易被李斯特菌污染的食物（尤其是保质期较长的冷藏即食食物）时，应注意查看食物包装是否完好。如果发现包装有破损，最好不要购买。

「增加免疫力」

李斯特菌的感染和免疫力有关，所以平时要增加抵抗力，增加人体的抗病能力，能够降低此细菌的感染。

「牢记“口诀”」

宁剩荤，不剩素，几时剩的要有数

放冰箱，要快速，常温滋生有害物

荤两天，素一天，没有异味才安全

先切熟，再切生，防止细菌翻倍生

鱼虾蟹，不隔夜，凉拌菜要更警戒

存母乳，放四天，密封冷藏是关键

生奶源，冷海鲜，高危人群莫贪念

加热吃，要彻底，杀灭细菌为身体

【完】