吃在广东，现在已经不是什么新闻。但在上个世纪九十年代，那是流传很广而且很值得解读的一个词语。
民以食为天，吃，一日三餐求温饱，曾经是我们很多家庭和很多人为之努力和奋斗的梦想。看过我的简书《少年记忆》系列文章的人就清楚，在我的少年时代，基本上没有饱餐过一顿，在家里，每到吃饭时，母亲都会用严厉的眼神告诉我，不能多吃，要让干农活的父亲和哥哥姐姐吃饱。那怕是有机会随大人去吃喜酒，虽然可以随便吃，但也因为人多物少动作慢而不得饱。直到后来在南昌读大学，有国家定量供应和女同学支助，才放开肚皮吃饱。所以，到了广东，在珠海的日子里，对广东人的吃，能吃和敢吃，不以为然。
其实，广东人的吃，因南北差异和风俗习惯不同确实有一些特点，如喝早茶，饭前喝汤，饭后喝凉茶等等。这些对于穷苦出身的我来说，并没有什么希奇，通通照单接受。但是，接下来有一天晚上发生的一件事，差一点颠覆我的认知。那是单位派的公差，去佛山市顺德县出差。
佛山就不说了，很早就在金庸的武打小说《飞狐外传》认识了，先说说顺德，这个虽然是一个县，却因民营企业发展和改革试点天下闻名。那天下午，开完会，现场参观结束后，本来可以沿广珠西线回平沙的。因接待方的负责人是我们带队领导的老部下，热情地没有道理讲，非留我们吃顺德鱼生。在一个装修的富丽堂皇且象迷宫一样的餐馆，我们进了一间豪华大房，依次坐下后，立即上菜开饭。
但是，流水一样上来的根本不是饭，连菜都算不上，除了芥末酱油和姜丝葱段及芋头丝外，一大盘一大盘，切的很薄很薄，看起来洁白透明的白花花的生鱼肉片，陆陆续续地摆在园桌上。一轮惯例的客套后，除了我以外，每个人都半碗半碗地拌着调料就着白酒在吃生鱼片，带队的领导见我端坐不动，亲自过来帮我拌了半碗，拍的一声放在我面前说：“快点吃，世间美味除此无它！”望着面前碗中经酱油芥末搅拌后变了一点颜色的一片片生鱼片，虽然酱油香味闻之不错，但一想到生鱼的鱼腥味，仍然不敢动筷子。心里想，总有熟菜热菜上桌吧，我就不信魚头魚骨你们也生吃。
和内地喝酒不一样，那个时候的珠江三角洲，那是三杯过后“尽开颜”，一开始，没有人敢拿我开玩笑，但在酒精的作用下，不吃生鱼片的我，成为众人调侃的目标，在被迫喝了几杯酒后，我望着碗里的生鱼片，心里想，就是“滴滴畏”我也要吃下去，不然今天晚上非醉不可。于是，我端起碗，闭着眼睛往口里拔拉了一大口生鱼片，狂嚼一番呑了下去。那一刻，在众人的掌声欢呼中，我也喝了一杯酒，突然间觉得没有魚腥味，而是满口的鲜甜和酱油和生姜香味。为了验证，我又吃了一大口，确实没有鱼腥味，而是和刚才一样的脆爽鲜美。
接下来，虽然也上了熟食——焦盐鱼骨和苦瓜焖鱼腩，但我都是以生鱼片为主，配上石湾米酒，那真的是回味无穷。虽然没有喝醉，但后来坐车回家也是醉意朦胧。
这是第一次吃鱼生的经历。后来的很多年，吃生魚片成了家常便饭，不仅能辩识章红，罗菲，还知道切生魚片的刀功；不仅会拌着调料一碗一碗吃，还敢一片一片点着芥末酱油品；配上几杯白酒，那种滋味和味觉的享受，真的是“世间美味，除此无它”。
除了吃鱼生，后来第一次吃禾虫、沙虫和泥螺都经历过激烈的思想斗争，此乃后话，后篇续说。
