怎么喝咖啡，才能展现其原风味？
那得在埃塞俄比亚学最传统的咖啡喝法。埃塞俄比亚的咖啡种植的发源地，其咖啡文化历史悠久，当地人目前仍传承着传统的喝咖啡仪式，来展现其最原始的风味！
原始掉渣的咖啡
在埃塞俄比亚，家庭聚会或接待客人时，咖啡仪式绝对是必备环节，而且当地人喜欢在晚上睡觉前喝好几轮咖啡，且完全不怕睡不着！
喝咖啡仪式在人们眼中非常神圣，这样的仪式通常要举办1个小时左右。
在仪式开始的准备阶段，女人们会用水清洗“Bunna”（即咖啡）。然后她们会将清洗干净的咖啡豆放到平底锅中，进行传统炒制，在炭火上进行烘焙，直至咖啡颜色变为深棕。
想象平常炒菜的样子
在烘焙过程中，客人们可以尽情享受咖啡的浓香。
烘焙完成后，咖啡会被倒入研钵中进行研磨。
捣蒜式研磨
研磨好的咖啡粉会被倒入“Jebena”，即埃塞俄比亚陶土咖啡壶，然后放在炭火上炖煮。当地人通常会在咖啡里加入小豆蔻、丁香和蜂蜜。
炭火炖煮
在等待咖啡炖煮的时，人们喜欢吃一些爆米花、面包或坚果。
当然，你若是和当地人讨论手冲温度水量研磨粗细，可以肯定大都会表现的十分懵逼：
不就是喝个咖啡嘛，哪这么讲究？
但是，你千万别小瞧这掉渣的土方法，这种陶壶烹煮应该是世界上咖啡饮用方式的开山鼻祖了，除了使用陶壶原汁原味烹煮咖啡，当地人也会动脑筋丰富其中风味。比如，加入特殊植物做香料······
怎么样？这“原始”煮咖啡的方法，能喝出咖啡最原始的风味，你感兴趣吗？
